Quanto teor de sódio está em uma dieta de 2000 calorias?
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Os rótulos de nutrição alimentar ajudam você a comprar e comer alimentos saudáveis. A U. S. Food and Drug Administration, ou FDA, projetou esses rótulos para ajudá-lo a entender melhor o valor nutricional de um alimento específico em comparação com um padrão consistente. A maioria dos rótulos compara a nutrição dos alimentos com uma dieta padrão de 2 000 calorias. A recomendação de alguns nutrientes, como a gordura, está ligada a uma porcentagem dessa ingestão calórica, enquanto outras, como o sódio, não são.
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Recomendações
As Diretrizes Dietéticas de 2010 para os americanos, bem como o Instituto de Medicina eo Programa Nacional de Educação de Pressão Arterial recomendam que adultos saudáveis limitem sua ingestão de sódio para cerca de 1, 500 mg a 2, 300 mg por dia. As dietas americanas típicas excedem o limite recomendado, com uma média entre 3, 100 e 4, 700 mg de sódio por dia para os homens; a média das mulheres é ligeiramente inferior, entre 2, 300 mg e 3, 100, devido à menor ingestão de calorias. As crianças de 2 a 8 anos devem limitar sua ingestão ainda mais, entre 1 000 mg e 1, 900 mg por dia. A limitação da ingestão de sódio não depende da quantidade de calorias consumidas.
Por que o sódio é necessário
O sódio ajuda a transmitir os impulsos nervosos e influencia a contração e o relaxamento das células musculares, incluindo seu coração. O sódio também ajuda a manter um equilíbrio adequado de fluidos dentro de suas células. Nos alimentos processados, o sódio preserva os alimentos, evitando o crescimento de bactérias, fermento e mofo, aumentando assim a vida útil do produto. O sódio também melhora os sabores nos alimentos, acentuando a doçura dos bolos e bolachas, disfarçando produtos pós-metálicos ou químicos em produtos como refrigerantes e reduzindo a percepção de secura em alimentos como biscoitos e pretzels. Quando você consome o sódio em excesso das necessidades do seu corpo, seus rins funcionam para excretá-lo. No entanto, ao longo do tempo, o excesso de ingestão de sódio pode levar a uma diminuição da função renal, fazendo com que você sofra de inchaço ou retenção de água e eventuais danos nos rins.
Pressão sanguínea
A pressão arterial mede a força do sangue contra as paredes da sua artéria. O cloreto de sódio ou o sal da mesa aumentam a pressão arterial, fazendo com que seu coração trabalhe mais, contribuindo para a aterosclerose e aumentando o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral, insuficiência cardíaca, doença renal e cegueira. Alguns indivíduos apresentam maiores respostas da pressão arterial ao consumo de sódio do que outros. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, ensaios de pesquisa controlados e estudos observacionais ajudam a reduzir a ingestão de sódio como forma de prevenir e tratar a hipertensão, especialmente em indivíduos sensíveis ao sódio. Os estudos ainda não podem distinguir quais indivíduos são mais sensíveis ao sódio do que outros, mas uma dieta com baixo teor de sódio não prejudica e tem potencial para muito bom.
Osteoporose
De acordo com um artigo de 2006 no Journal of the American College of Nutrition, o excesso de ingestão de sódio pode levar à osteoporose, uma condição caracterizada por baixa densidade óssea e ruptura óssea freqüente. O estudo relata que o excesso de excreção de sódio devido ao excesso de ingestão de sódio está associado à elevada excreção urinária de cálcio. Essa perda de cálcio evoca uma resposta em seu corpo que pode eventualmente levar a perda óssea significativa. Três fatores ajudam a controlar essa perda de cálcio: ingestão adequada de cálcio, consumo adequado de potássio e diminuição da ingestão de sódio.
Níveis baixos
Enquanto níveis elevados de sódio podem causar problemas de saúde significativos, baixos níveis de sódio, conhecidos como hiponatremia, também são ruins. Quando os atletas e os trabalhadores pesados se exercitam, especialmente em excesso de calor, podem perder uma quantidade significante de sódio através da transpiração. Outras condições que causam hiponatremia incluem problemas nos rins, coração ou fígado; diuréticos ou certos medicamentos de quimioterapia; esteróides, hormônios ou outros defeitos metabólicos; ou intoxicação por água, uma condição em que o consumo de água ocorre na ausência de outros eletrólitos. Os sintomas da hiponatremia incluem desorientação, confusão ou mesmo coma, e os sintomas podem surgir de repente. Para atletas e trabalhadores difíceis, onde o excesso de transpiração é a causa, os comprimidos de sal não são recomendados para tratamento porque aumentam a desidratação e exacerbam a condição. Em vez disso, substitua a perda de sódio pelo consumo de bebidas esportivas ou simplesmente comendo uma refeição regular. Para condições mais graves, consulte um profissional de saúde.
