Riscos para a saúde do óleo de milho
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O óleo de milho é extraído do germe de milho, engarrafado para uso do consumidor na culinária e usado comercialmente em margarina e lanches fritos, de acordo com Soyatech. O óleo de milho tem um alto teor de ácidos gordurosos poliinsaturados com estabilidade contra oxidação. O refinamento do óleo de milho remove os ácidos graxos livres do óleo de milho bruto, permitindo que o produto acabado tenha excelentes qualidades de fritura, resistência ao tabagismo e descoloração, retenção de sabor e digestibilidade, de acordo com a Associação de Refinadores de Milho.
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Toxicidade do fígado, rim e outros órgãos
Muitas marcas de óleo de milho são derivadas do milho cultivado em todo o mundo que é geneticamente modificado para resistência a herbicidas e pesticidas, de acordo com Soyatech. O milho geneticamente modificado é relativamente novo para as dietas humanas e animais. As consequências para a saúde a curto e a longo prazo do consumo de milho geneticamente modificado não são inteiramente conhecidas. Pesquisas de Joel Spiroux de Vendomois publicadas no "International Journal of Biological Science" em 2009 relatam que o consumo de milho geneticamente modificado causa toxicidade do fígado, rins, glândulas adrenais, baço e coração em ratos. A pesquisa demonstra que o nível de toxicidade é freqüentemente dependente da dose, o que significa que, à medida que o consumo de milho geneticamente modificado aumenta, o nível de toxicidade aumenta.
Aumento do risco de câncer
Comer alimentos fritos, preparados ou preparados com óleo de milho podem aumentar seu risco de câncer. O óleo de milho contém uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, em particular ácidos graxos ômega-6. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 1 colher de sopa. de óleo de milho contém 7. 436 gramas de ácidos gordos poliinsaturados, 7. 239 gramas de ácidos graxos ômega-6 e zero g de ácidos gordos omega-3. Os ácidos graxos ômega-6 aceleram o crescimento das células cancerígenas, como as células tumorais da próstata e o crescimento tumoral, enquanto que os ácidos graxos ômega-3 protegem o corpo contra o câncer, de acordo com pesquisas de Isabelle Berquin publicadas no "Journal of Clinical Investigation" em 2007. A maioria dos ácidos graxos ômega-6 de óleos vegetais, como óleo de milho, está disponível como ácido linoleico que é convertido em ácido araquidônico no corpo, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. A pesquisa de M. D. Brown, publicada no "British Journal of Cancer" em 2010, demonstra que o ácido araquidônico, um tipo de ácido graxo omega-6, promove câncer de próstata e apoia a disseminação do câncer no osso.A proporção dietética de ácidos graxos ômega-6 para omega-3 foi de um a dois há cerca de 60 anos, e em 2006 era de cerca de 25 para um.
Ganho de peso
A obesidade está em um nível de epidemia nos Estados Unidos. Mais de dois terços dos adultos americanos estão acima do peso ou obesos, de acordo com pesquisas de Katherine Flegel, publicadas no "Journal of the American Medical Association" em 2010. A pesquisa de M. Takeda, publicada em "Nutrition" em 2001, descobriu que os ratos, quando administrados uma escolha, continuará a comer demais com o óleo de milho a longo prazo, aumentando a ingestão de calorias e induzindo a obesidade, versus ratos que são alimentados com açúcar ou com nenhum dos alimentos. A pesquisa também demonstra que os camundongos com óleo de milho têm maiores ganhos de peso corporal e gordurosos fígado em comparação com ratos alimentados com açúcar ou com nenhum alimento.
