O índice glicêmico, ou GI, é uma ferramenta de classificação que se concentra nas cargas glicêmicas de alimentos. O GI usa uma escala numérica de zero a 100 para descrever o quanto cada alimento altera os níveis de açúcar no sangue. Um tomate de 5 onças tem um GI com menos de 15, o que é baixo.
Vídeo do dia
Um alimento de baixa IG
![]()
->
Uma porção de tomate não levará a picos de açúcar no sangue. Os alimentos que têm um ranking mais próximo de 100 são considerados alimentos de alta GI, e os alimentos que têm um ranking mais próximo de zero são considerados alimentos de baixo índice GI. Com menos de 15, o tomate é considerado um alimento com baixo IG. Isso significa que o tomate é digerido e absorvido mais lentamente do que os alimentos de alta GI. Comer um tomate aumentará os níveis de açúcar no sangue e insulina gradualmente, em vez de rapidamente. Por isso, o tomate seria um vegetal apropriado para incluir em um plano de dieta de baixa GI, que pode ser prescrito para alguém com diabetes ou dificuldade em controlar seu peso.
