ÍNdice Glicêmico de Frutas

Baixo em gordura, mas rico em nutrientes como potássio, fibra e vitamina C, as frutas são um pilar de uma dieta saudável. O Departamento de Agricultura da U. S. recomenda adultos consumir entre 1 1/2 e 2 xícaras de frutas por dia, seja fresco, enlatado, congelado ou seco. Muitas frutas também são baixo índice glicêmico, uma propriedade que pode adicionar aos seus já numerosos benefícios para a saúde.

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Importância

Quase todas as frutas, com exceção de abacate e azeitonas, são alimentos com carboidratos. O índice glicêmico, ou GI, é um ranking de 0 a 100 usado para descrever a taxa em que diferentes alimentos contendo carboidratos, como frutas, aumentam a glicemia após serem comidos. Os alimentos com IG baixa causam um aumento lento e gradual da glicemia; Alimentos com IG elevados quebram rapidamente, causando um pico súbito na glicemia. Uma dieta baseada em alimentos com IG baixa pode ser benéfica para a saúde, particularmente para aqueles que estão lutando com controle de peso ou diabetes.

Considerações

Enquanto o GI parece um sistema de classificação relativamente direto, uma variedade de fatores influenciam o índice glicêmico. No caso das frutas, o amadurecimento pode desempenhar um papel importante. A fruta Riper tende a conter mais açúcar do que menos fruta madura. Isso aumenta seu impacto glicêmico, diz a Harvard School of Public Health. Por exemplo, uma banana ligeiramente sub-madura tem um GI baixo em comparação com o GI moderado de um muito maduro. Outra consideração é a quantidade de alimentos. Embora a melancia tenha um alto ranking GI, ele realmente tem um impacto glicêmico limitado porque a fruta contém apenas uma pequena quantidade de carboidratos por porção.

Baixa IG

As frutas de baixo índice glicêmico têm uma classificação de 0 a 55. A maioria das frutas cultivadas em climas temperados são de baixa IG. Estes incluem maçãs, todos os tipos de bagas, cerejas, kiwis, uvas, peras, pêssegos e ameixas. Os citrinos como limões, limões e laranjas também são baixos frutos GI. Os damascos secos, as maçãs e as ameixas secas são frutos GI baixos. As frutas enlatadas embaladas em suco e 100 por cento de sucos de frutas, como maçã, toranja e laranja, também são pequenas.

Moderado GI

As frutas GI médias têm um impacto glicêmico moderado, classificando entre 56 e 69. As frutas tropicais como o abacaxi, a manga e o papaia são GI médias. Os damascos frescos eo melão são médios, como as passas secas e os figos. Também entre a lista de frutos GI médios estão aqueles enlatados em calda, como coquetel de frutas, pêssegos ou damascos.

Alto GI

Muito poucas frutas têm um alto índice glicêmico, definido como superior a 70. A melancia e as datas são frutos GI altos, mas deve notar-se que os escores GI variam de baixo para alto, dependendo da variedade da data. Isso ressalta as possíveis falhas no uso de GI como fator importante na seleção de frutas.