Alimentos que inibem a absorção de ferro

O ferro, uma vitamina essencial, é responsável por transportar oxigênio em todo o corpo, de acordo com o McKinley Health Centre. Existem dois tipos de ferro dietético: ferro heme e ferro não heme. Heme ferro é encontrado apenas na carne, peixe e aves de capoeira, enquanto o ferro não-heme é encontrado principalmente em frutas, vegetais, feijões secos, nozes e produtos de grãos. A anemia por deficiência de ferro ocorre quando os glóbulos vermelhos não contêm uma quantidade adequada de ferro devido à gravidez, perda de sangue, uma dieta com baixo teor de ferro ou uma fraca absorção de ferro pelo organismo. Saber quais alimentos inibem o ferro podem ajudar a manter o corpo funcionando eficientemente.

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Ovos

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ovos contêm a fosvitina que inibe a absorção de ferro

Uma fonte comum de alimentos que inibe a absorção de ferro é o ovo. Os ovos contêm a fosvitina, um composto proteico que liga as moléculas de ferro e evita que o corpo absorva o ferro dos alimentos. De acordo com o Iron Disorders Institute, um ovo cozido pode reduzir a absorção de ferro em até 28 por cento.

Alimentos ricos em cálcio

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um excesso de produtos lácteos ricos em cálcio pode limitar a absorção de ferro O leite pode evitar que seu corpo absorva uma quantidade adequada de ferro. O leite contém cálcio, um mineral essencial e a única substância conhecida para inibir a absorção tanto de ferro como não heme e heme. Uma xícara de leite contém aproximadamente 300 mg de cálcio. O cálcio tem pouco ou nenhum efeito sobre a absorção de ferro quando menos de 50 mg é ingerido, mas pode inibir o heme ferro e a absorção de ferro não heme quando 300 a 600 mg são consumidos diariamente. Grandes quantidades de cálcio também podem ser encontradas em iogurte, queijo, sardinha, salmão enlatado, tofu, brócolis, amêndoas, figos, nabos e ruibarbo.

Alimentos ricos em oxalatos

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as beterrabas contêm oxalatos que prejudicam a absorção do ferro não-heme. Se você consumir grandes quantidades de chá com as suas refeições, você não estará recebendo um quantidade adequada de ferro desses alimentos, de acordo com o site VeganHealth. org. O chá contém oxalatos - compostos de ácido oxálico que prejudicam a absorção de ferro não heme. Os oxalatos também podem ser encontrados em espinafre, couve, beterraba, nozes, chocolate, farelo de trigo, ruibarbo, morangos e ervas, como orégano, manjericão e salsa.

Alimentos ricos em polifenóis

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o café é outro inimigo da absorção de ferro O cacau e o café são fontes de alimentos que podem inibir a absorção de ferro no organismo.Essas fontes de alimentos contêm polifenóis ou compostos fenólicos, antioxidantes que ajudam a remover células prejudiciais de liberação do corpo. De acordo com o Iron Disorders Institute, o cacau pode inibir 90 por cento da absorção de ferro no corpo, enquanto uma xícara de café pode evitar a absorção de ferro em até 60 por cento. O ácido fenólico também pode ser encontrado em maçãs, menta e alguns chás de ervas, especiarias, nozes, amoras, framboesas e mirtilos. É importante notar que esses alimentos não devem ser consumidos duas horas antes, ou seguindo, sua principal refeição rica em ferro.

Foods High in Phytates

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as nozes estão entre os alimentos que contêm fitatos inibidores de absorção de ferro. As nozes podem reduzir a quantidade de ferro que seu corpo absorve de alimentos ricos em ferro. As nozes contêm fitatos - compostos encontrados na proteína e fibra de soja. Mesmo níveis baixos de fitatatos têm um forte efeito inibitório na capacidade do seu corpo para absorver o ferro dos alimentos. De acordo com o Iron Disorders Institute, os fitatos podem reduzir a absorção de ferro dos alimentos em aproximadamente 50% a 65%. Phytates também podem ser encontrados em amêndoas, gergelim, feijão seco, lentilhas, ervilhas, cereais e grãos integrais.