Alimentos ricos em vitamina A e carotenóides
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Comer uma dieta rica em vitamina A e carotenóides pode ajudar a preservar a saúde e o bem-estar, embora os seus benefícios variem de pessoa para pessoa, dependendo de níveis gerais de saúde. De acordo com o Medline Plus, a vitamina A é essencial para a formação e manutenção de dentes saudáveis e tecidos corporais e é importante na saúde ocular. Os carotenóides combatem os radicais livres, as moléculas responsáveis pelo envelhecimento. Embora estes nutrientes possam ser obtidos através de suplementos, comer os alimentos certos proporciona mais fontes naturais.
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Alimentos com animais
A vitamina A pode ser obtida a partir de muitos produtos alimentares baseados em animais. Algumas das melhores fontes desta vitamina incluem o fígado, o leite e os ovos do bezerro. Peixe oleoso, queijos e iogurtes também são fontes fortes de vitamina A. Medline Plus observa que os benefícios para a saúde desses alimentos devem ser equilibrados com a tendência de serem elevados em gorduras saturadas e colesterol. As mulheres grávidas também podem querer limitar a quantidade de vitamina A que eles recebem de pratos extremamente ricos como o fígado, já que os altos níveis de vitamina A por porção podem ser muito poderosos para as crianças por nascer, observa a Food Standards Agency.
Legumes
Os vegetais são uma boa fonte de beta-caroteno, que o corpo pode transformar em vitamina A. De acordo com Medline Plus, quanto mais intensa a cor do vegetal, melhor será como fonte de carotenóides e beta-caroteno. Alguns exemplos dos melhores produtos hortícolas para a vitamina A, conforme observado pelos Alimentos mais saudáveis do mundo, incluem cenouras cruas, batatas doces cozidas, couve cozida, espinafre, acelga-suiça, colméia e pimentão vermelho cru. Os vegetais verdes escuros são fontes fortes do importante carotenóide chamado luteína, e especiarias, como pimenta caiena e pimenta, podem fornecer uma adição fácil de carotenóides a muitos alimentos.
Frutas
De acordo com Medline Plus, você pode obter alguns carotenóides de frutas. Exemplos de frutas com alto teor de carotenoides beta-caroteno incluem damascos, manga, melão e toranja rosa. A toranja cor-de-rosa também é uma boa fonte de licopeno de carotenóide, assim como os tomates, reporta os Alimentos mais saudáveis do mundo.
