Alimentos ricos em selênio e iodo
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O selênio, um mineral disponível a partir da dieta, pode ajudar na prevenção de doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, aterosclerose e certos tipos de câncer. Além disso, pode ajudar a aliviar os sintomas de osteoartrite, artrite reumatóide, distúrbios do humor e catarata. O iodo também é um mineral importante para as funções corporais adequadas. O iodo ajuda no metabolismo normal das células e na função normal da tireoide. Tanto o selênio como o idoine podem ser encontrados em uma variedade de alimentos.
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Carnes e frutos do mar
De acordo com o Instituto Linus Pauling, as carnes de órgãos e os frutos do mar são as fontes de alimentos mais ricas em selênio. A 3 oz. A servir de camarão contém 34 microgramas de selênio, enquanto 3 oz. de caranguejo contém 41 microgramas. Em comparação, um 3-oz. Porção de carne contém 16 microgramas de selênio. O Instituto Linus Pauling relata que a ingestão tolerável de nível superior de selênio por dia é de 400 microgramas.
Nozes do Brasil
O Instituto Linus Pauling diz que a quantidade de selênio em proteínas vegetais depende do teor de selênio do solo em que as plantas são cultivadas. As nozes do Brasil cultivadas em solo rico em selênio podem fornecer maior do que 100 microgramas de selênio por porca. No entanto, aqueles cultivados em solo com baixo teor de selênio podem fornecer 10 vezes menos.
Sal e alga iodados
De acordo com o Instituto Linus Pauling, o teor de iodo dos alimentos também depende do teor de iodo no solo. Certas algas podem ser ricas em iodo. Além disso, os alimentos processados podem ser elevados em iodo porque este mineral é adicionado sob a forma de sal iodado ou aditivos alimentares. Uma dose de 1 g de sal iodado contém 77 microgramas de iodo, enquanto 1/4 oz. de algas secas pode fornecer 4. 5 mg de iodo.
Produtos lácteos
Os produtos lácteos são boas fontes de iodo. O Instituto Linus Pauling informa que o iodo é comumente adicionado aos produtos de alimentação de animais nos Estados Unidos. Isso leva a produtos lácteos, como o leite de vaca, a ser rico em iodo. Uma dose de 8 onças de leite de vaca fornece 56 microgramas de iodo. A toxicidade do iodo no organismo é rara.
