Gorduras em Frutas e Legumes
Índice:
Os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças recomendam que os adultos comam 2 ou 3 xícaras de frutas e vegetais por dia. Frutas e vegetais contêm relativamente poucas calorias e apresentam altos níveis de nutrientes importantes. Devido ao seu valor nutricional, a American Heart Association considera as frutas e vegetais uma parte importante de uma dieta saudável para o coração. Embora esses alimentos geralmente sejam bons para seu corpo e coração, a compreensão do conteúdo de gordura em frutas e vegetais facilita escolhas de dieta saudáveis.
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Significado
O teor de gordura das frutas e legumes é importante porque o CDC recomenda comer várias porções desses alimentos a cada dia. As pessoas que observam seu peso ou monitoramento da saúde do coração precisam entender o valor nutricional das frutas e vegetais para manter um estilo de vida saudável. Em geral, comer mais frutas e vegetais, reduzindo a ingestão de carnes vermelhas, junk food e outros alimentos ricos em gordura, facilita a perda de peso e melhora a saúde geral.
Tipos
Existem vários tipos de gordura, cada um com seu próprio valor nutricional. Quimicamente, as gorduras consistem em cadeias de átomos de carbono com muitos átomos de hidrogênio ligados a eles. As gorduras saturadas contêm o número máximo de átomos de hidrogênio que podem se unir à corrente. Gorduras não saturadas, por outro lado, têm uma ou mais ligações duplas, causando torções na cadeia. As gorduras monoinsaturadas têm uma ligação dupla, enquanto as gorduras poliinsaturadas têm várias. O corpo quebra esses vários tipos de gorduras de forma diferente, dando-lhes diferentes propriedades nutricionais.
Conteúdo de gordura
A maioria das frutas e vegetais contém baixos níveis de gorduras. Como esses alimentos tendem a conter altas quantidades de água, eles o encherão sem aumentar os níveis de gordura dramaticamente. O Departamento de Agricultura da U. S. fornece uma calculadora online de nutrientes que calcula o conteúdo nutricional de muitas frutas e vegetais. Maçãs, laranjas, melões, folhas verdes, cenouras, batatas e aipo contêm baixos níveis de gordura. Certas frutas e vegetais contêm níveis relativamente altos de gordura. Os produtos de abacates, azeitonas, sementes, coco e soja, como o tofu, possuem alto teor de gordura. A maioria da gordura encontrada nestes alimentos é a gordura monoinsaturada ou poliinsaturada, que são formas saudáveis.
Benefícios
Em geral, as gorduras insaturadas conferem maior benefício para a saúde do que as gorduras saturadas. Clínica Mayo. com diz que as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas reduzem os níveis de colesterol LDL "ruim", melhorando a saúde do coração. Os ácidos graxos ômega-3 também beneficiam o coração e reduzem a pressão arterial. As gorduras saturadas, por outro lado, geralmente devem ser evitadas. Gorduras saturadas e gorduras trans aumentam os níveis de colesterol LDL.A maioria das frutas e vegetais com muita gordura, como abacates e azeitonas, contém altos níveis de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Embora essas frutas e vegetais tenham perfis de alto teor de gordura, seu benefício nutricional permanece alto. Incorporar essas gorduras saudáveis em suas dietas comendo uma variedade de frutas e vegetais a cada dia.
Considerações
Embora frutas e vegetais tendem a ser baixos em gordura, alguns contêm quantidades relativamente elevadas de açúcar. Frutas como maçãs, laranjas, peras e melões têm naturalmente alto conteúdo de açúcar. Se você tem alto nível de açúcar no sangue, monitore cuidadosamente a ingestão desses frutos açucarados. Você pode negar os benefícios para a saúde conferidos por uma dieta rica em frutas e vegetais usando métodos de cozimento insalubre. Os alimentos fritos e aqueles preparados com óleo de palma ou de coco contêm altos níveis de gordura que reduzem o valor nutricional de frutas e vegetais.
