Exemplos de vitaminas lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são armazenadas no fígado para serem usadas quando necessário. Pequenas quantidades dessas vitaminas são necessárias para o funcionamento saudável do corpo, mas tomar suplementos contendo grandes doses dessas vitaminas podem ser tóxicos. Comer uma dieta bem equilibrada não deve levar à toxicidade, mas algumas pessoas têm deficiências de baixo grau de vitaminas lipossolúveis. As unidades internacionais são usadas para expressar a ingestão diária recomendada, uma vez que o corpo faz algumas vitaminas solúveis em gordura.

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Vitamina A

O beta-caroteno encontrado em vegetais verdes de folhas e frutas e vegetais de laranja, como cenouras, abóboras, melão, damascos e batatas-doces, é convertido em vitamina A no corpo. A forma ativa de vitamina A, retinol, está no fígado, gemas de ovos, queijos e produtos lácteos fortificados. A ingestão recomendada de vitamina A é de 2, 333 UI e o nível superior é de cerca de 3 000 UI. A vitamina A é mais conhecida por sua função de visão. Ele também desempenha um papel fundamental na manutenção da pele, olhos e membranas mucosas no nariz, boca e pulmões úmidos. Cegueira noturna, diarréia e pele seca são sinais de verdadeira deficiência de vitamina A, o que é incomum nos EUA. Diminuição da resistência à infecção e o crescimento lento do osso pode indicar níveis baixos de vitamina A. As altas doses de vitamina A foram associadas a defeitos congênitos graves e um risco aumentado de fraturas de quadril. O Instituto Linus Pauling da Universidade Estadual de Oregon cita estudos que mostram que a toxicidade está associada ao consumo prolongado de 25 000 UI de vitamina A diariamente. Sinais de toxicidade para vitamina A incluem pele seca, dor de cabeça, náuseas e falta de apetite.

Vitamina D

A vitamina D é feita no corpo em resposta à luz solar. Também é encontrado em peixes, óleos de peixe, gema de ovo e produtos lácteos fortificados. A ingestão recomendada é de 200 a 400 UI, enquanto o limite superior é fixado em 2 000 UI. Colorado State University afirma que 800 a 1 000 UI de vitamina D podem ser necessárias para a função normal na ausência de exposição solar. O Instituto Linus Pauling recomenda que adultos tomem 2 000 UI diariamente e indicam que o limite superior seguro pode chegar a 10 000 UI. A vitamina D é importante para o desenvolvimento ósseo e manutenção, imunidade, secreção de insulina e regulação da pressão arterial. Baixos níveis de vitamina D foram associados com maior risco de câncer, doenças infecciosas e doenças auto-imunes. O excesso de cálcio no sangue, o crescimento mental e físico lento, a diminuição do apetite, náuseas e vômitos estão associados a muita vitamina D.

Vitamina E

Em vez de usar 22. 5 UI para expressar a dose diária recomendada de vitamina E, são utilizados 15mcg da forma mais ativa, o alfa-tocoferol. O limite superior de ingestão é de 1, 000mcg de alfa-tocoferol.A vitamina E é um antioxidante que protege a vitamina A e C e os ácidos graxos essenciais da destruição. Baixos níveis de vitamina E em doenças de malabsorção de gordura podem produzir neuropatias. A oxidação das lipoproteínas de baixa densidade que transporta colesterol tem sido associada a doença cardíaca. Os achados indicam que uma dieta rica em antioxidantes pode ser protetora contra doenças de calor e câncer, mas nenhum benefício é visto pelo uso do suplemento. De acordo com o Instituto Linus Pauling, cerca de 30 por cento dos adultos da U. S. têm um baixo nível sanguíneo de vitamina E, o que está associado ao aumento do risco cardiovascular. Níveis elevados de vitamina E interferem nas estatinas e nos medicamentos para diluir o sangue. Óleos vegetais, grãos, sementes de nozes e cereais fortificados fornecem vitamina E.

Vitamina K

A vitamina K é produzida por bactérias no intestino. Outras fontes de vitamina K são vegetais verdes, vegetais crucíferos, como repolho, couve-flor e brócolis, e óleos vegetais. A ingestão adequada de vitamina K é 90mcg para mulheres adultas e 120mcg para machos. Como faz parte do sistema de coagulação do sangue, uma deficiência de vitamina K se manifesta como um transtorno de sangramento. Devido aos riscos de sangramento, o Instituto Linus Pauling afirma que a American Academy of Pediatrics recomenda que todos os recém-nascidos recebam uma injeção de uma forma de vitamina K. Em crianças e adultos, a vitamina K está associada à formação e remodelação óssea e ao crescimento celular. A ingestão excessiva de vitamina K está associada ao dano no fígado.