Acidos alimentares e feridas bucais
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Feridas bucais, um termo geral usado para descrever feridas, aftas e outros tipos de irritação para o revestimento da ferida boca, pode resultar de próteses ou aparelhos avançados, dentes afiados ou quebrados, mastigar tabaco, morder acidentalmente e certos tipos de alimentos ou bebidas. Os alimentos ácidos, especialmente o suco de laranja, são um culpado comum porque causam danos subtis aos tecidos que são mais sentidos por pessoas com feridas existentes ou tecido sensível da boca. Limitar alimentos ácidos ou consumir alimentos pouco ácidos depois de altos alimentos ácidos pode limitar o desconforto e reduzir o risco de futuros surtos.
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Definição
Os cientistas definem acidez em termos de pH, o que significa poder de hidrogênio. Um pH entre 1 e 6 significa que algo é ácido, enquanto um pH entre 8 e 14 significa que alguma coisa cai no extremo básico ou alcalino do espectro. Um pH de 7 é considerado neutro. De acordo com a Food and Drug Administration, a maioria dos alimentos favorece o extremo ácido do espectro, com níveis de pH entre 3 e 7.
Alimentos para desfrutar
Pessoas com feridas na boca devem se concentrar em alimentos que contêm baixos níveis de ácido. Os grãos como a cevada e a aveia e os produtos feitos de grãos como pão, cereais e bolachas flutuam em torno de pH neutro, assim como leguminosas como feijão e ervilhas. Os animais, como os seres humanos, mantêm seu pH interno ligeiramente acima do neutro, de modo que os alimentos provenientes de animais como carne, aves, peixe, ovos e a maioria dos produtos lácteos também seguem esse padrão. Embora quase todos os vegetais estejam seguros, as frutas representam um desafio. As boas escolhas incluem melão, banana, coco e figos. Leite, água, café e chá são boas escolhas para bebidas.
Alimentos para limitar
As pessoas propensas a feridas na boca devem consumir alimentos que contenham níveis médios de ácido com moderação ou tomar precauções para limitar os danos nos tecidos, como seguir com um alimento ou bebida que contém baixos níveis de ácido. As frutas e vegetais de ácido médio incluem maçãs, damascos, mangas, nectarinas, laranjas, pêssegos, peras, ameixas, tomates, azeitonas verdes e pimentas. Creme, queijo cottage e iogurtes têm níveis médios de ácido, ao contrário da maioria dos outros produtos lácteos. Mel, pesto, mostarda, maionese e ketchup são condimentos ácidos médios. Vinho e leitelho são bebidas de meio ácido.
Alimentos a evitar
Muitos alimentos enlatados e processados são intencionalmente acidificados para inibir o crescimento de bactérias e prolongar a vida útil, de modo que os alimentos em lata e processados devem ser evitados, pelo menos durante um surto ativo de feridas bucais. Quase todos os sucos de frutas, geléias e conservas também contêm altos níveis de ácido, assim como alimentos como picles e molhos para saladas que dependem do vinagre como ingrediente principal. Frutas frescas para evitar incluem bagas de verão, cerejas, limões, limões, toranja, romã, abacaxi e cranberries.Bebidas energéticas e refrigerantes representam altas bebidas ácidas. As pessoas que não podem dar isso devem tentar beber uma palha para minimizar a exposição aos tecidos da boca.
Considerações
Os desencadeantes de alimentos com dor na boca variam de pessoa para pessoa. Manter um diário de alimentos ou um recall de comida pode ajudar a identificar disparadores individuais. Com um diário de comida, uma pessoa registra os tipos e quantidades de alimentos que ela come todos os dias, mesmo quando não tem sintomas. Com um recall de comida, uma pessoa registra os tipos e quantidades de alimentos que ela lembra de comer durante as 24 ou 48 horas antes da aparência da boca. Se os alimentos altamente ácidos parecerem correlacionados com o aparecimento de feridas na boca, a pessoa deve evitá-los ou considerar estratégias alternativas, como seguir alimentos altamente ácidos com alimentos neutros ou minimamente ácidos como o pão para neutralizar o dano.
