Uma dieta de alimentos crus, geralmente vegetariana ou vegana, consiste em vegetais, frutas, nozes, sementes completamente crus ou ligeiramente aquecidos, grãos germinados, ervas e vegetais marinhos. Às vezes é chamado de dieta de alimentos vivos, porque as enzimas vivas nos alimentos permanecem intactas em alimentos não cozidos. Os foodists crus afirmam que a comida viva é uma fonte de energia mais pura e melhor. Uma série de receitas de alimentos crus exigem aveia. Antes de embarcar em uma dieta de alimentos crus, você precisa consultar seu médico. Para manter a saúde, você precisa consumir todas as macro e micronutrientes - gorduras, carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais - e você pode precisar de orientação ao iniciar uma dieta de alimentos crus. Isto é especialmente verdadeiro se você está sendo tratado por qualquer condição médica existente.
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Identificação de alimentos crus
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Identificação de alimentos crus Embora o alimento em uma dieta de alimentos crus pode ser cortado, triturado, misturado, congelado, desidratado, encharcado, germinado, purê ou juiced, uma grande maioria é completamente crua. Alguns tipos de aquecimento são permitidos, mas os alimentos aquecidos além de cerca de 120 graus Fahrenheit já não são considerados adequadamente crus, porque a maioria de suas enzimas vivas foram destruídas, de acordo com Stephanie Tourles, autora de "Raw Energy". A aveia mais comumente disponível não se qualifica como cru porque é cozida durante o processamento.
Tipos de Aveia
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Aveia rolada Crédito da foto: Image Source / Photodisc / Getty Images
Aveia crua geralmente está disponível em duas formas: grãos de aveia e aveia enrolada. Um grão de aveia é o grão inteiro e ininterrupto da aveia com apenas o casco externo removido. Por ser crua e intacta, você pode brotar. Eles também são conhecidos como aveia germinada ou escocesa. Aveia rolada, ou flocos de aveia, são grumos que foram laminados planos e secos. Na maioria dos casos, a aveia enrolada é cozida antes de ser enrolada, o que significa que eles não estão crus. No entanto, a aveia enrolada em bruto existe, e geralmente são abastecidas em lojas especializadas de alimentos saudáveis.
Preparação de Aveia
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Preparação de aveia Crédito da foto: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Você pode preparar a maioria dos grãos crus para facilitar a digestão impregnando-os por um período de tempo definido, normalmente durante a noite. Aveia rolada é uma exceção na medida em que não requerem imersão. As receitas de cereais de cereais de aveia costumam chamar de imersão, no entanto, porque torna as grumos mais sensíveis, mais cremosas e mais ricas. Para absorver grumos de aveia, coloque a quantidade que precisa em uma tigela grande e cubra com 2 polegadas de água e uma toalha de papel. Deixe mergulhar durante a noite. Drene o excesso de água antes de usar a aveia.
Usos Culinários de Aveia
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Pão de aveia Crédito da foto: Jupiterimages / Fotos. com / Getty Images
Aveia crua fornece uma ligação amilácea e adiciona chewiness às receitas cruas. Além da aveia crua, você pode usá-los para fazer muesli, leite de aveia, perfeitos, biscoitos, barras de granola e pão. As receitas que exigem aveia rolada não destruída geralmente também exigem o suco de frutas ou o leite de noz para suavizar os flocos. Em muitas receitas de alimentos crus, você pode usar o restante de grãos embebendo água em outras receitas. No entanto, você deve descartar a imersão de água de grãos de aveia porque tem um sabor amargo.
Benefícios para a saúde da aveia
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