Manchego Cheese and Nutrition
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A Manchego é uma variedade específica de queijo espanhol feito de leite de ovelha. Na região de La Mancha, os fabricantes de queijos usam moldes de grama para imprimir um padrão de ziguezague no queijo fino de Manchego. Outras variedades de queijo de ovelha são conhecidas como "Manchego inspirado" ou "estilo Manchego", mas são produzidas fora da região de La Mancha.
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Fatos nutricionais
Manchego-Cheese. com afirma que 1 oz. A porção do queijo tem 20 mg de colesterol, 150 mg de sódio, 300 mg de cálcio, 7 g de proteína, 150 UI de vitamina A, sem carboidratos, fibras ou açúcar e 7 g de gordura total, 5 g são saturados.
Calorias
Uma onça única de queijo Manchego possui cerca de 90 calorias, dos quais 70 por cento provêm de gordura e 30 por cento provêm de proteínas. Uma quantidade maior de queijo, 100 g, tem 320 calorias, provando que o tamanho da porção pode fazer uma grande diferença nos totais nutricionais para o queijo. Adições e acompanhamentos também são fatos; comer uma onça de queijo Manchego com uma fatia de pão grosso, por exemplo, pode adicionar 100 calorias ou mais ao total.
Sabor
O queijo Manchego tem um sabor salgado porque os artesãos do queijo esfregam o produto acabado com sal grosso ou mergulham em água salgada antes de enviá-lo para vender. O queijo é amanteigado, aromático e "ligeiramente picante", com um sabor de leite de ovelha, afirma Manchego-Cheese. com, que recomenda combinar o queijo com tomates secos ao sol, azeitonas, pão descascado, frutas, xerez seco ou vinho tinto.
Alternativas
Nenhum outro queijo tem o sabor, a textura e a aparência precisas de Manchego, mas se você está observando seu peso ou tem preocupações específicas de calorias, pode ser mais sábio escolher uma alternativa com um perfil nutricional mais atraente. Experimente um queijo de leite de ovelha com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura para um sabor similar, ou simplesmente sirva uma porção muito pequena de Manchego com acompanhamentos saudáveis e baixos em calorias, como fatias de frutas frescas e biscoitos de grãos inteiros.
Considerações
Devido ao seu alto teor de matéria gorda, não é provável que o queijo Manchego faça dietas rigorosas quaisquer favores. O queijo se enquadra no grupo "produtos lácteos" da MyPyramid do Departamento de Agricultura dos EUA, que também recomenda porções diárias de grãos integrais, frutas, vegetais e proteínas magras - embora o plano de alimentação recomenda que os consumidores escolham produtos lácteos com baixo teor de gordura ou não gordurosos para obter os maiores benefícios para a saúde. Se a perda de peso é o seu objetivo, tente comer o queijo Manchego com moderação e como parte de uma dieta equilibrada e com baixas calorias de alimentos mais nutritivos.
