As pernas de peru com peru de turquia
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As pernas de peru assadas são perfeitas para um jantar de férias em pequena escala para dois. As pernas de peru têm o sabor do feriado tradicional, mas são menos trabalhos para se preparar do que um peru inteiro. Cozinhe apenas os baquetas, ou use a perna inteira, baquetas e coxa.
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Calorias
Uma perna, pele e carne de peru cru tem 144 calorias por 100 gramas, que é aproximadamente uma porção de 3 1/2-onça. Assados, cada 100 gramas medidos após o cozimento, tem 170 calorias, carne e pele. Se você remover a pele, uma dose de 100 gramas tem 159 calorias, de acordo com o banco de dados de nutrientes do USDA.
Preparação
As pernas de turquia podem ser assadas, assadas, fumadas, grelhadas ou cozidas. Nenhum desses métodos aumenta as calorias por porção, a menos que adicione gordura adicional ou use condimentos de alta caloria ao cozinhar as pernas. Você pode preparar as pernas de peru estofado ou cozido antes do tempo para que você tenha tempo de esfriar o líquido de cozimento e remova a gordura uma vez que se endurece.
Proteína e gordura
As pernas turcas são uma excelente fonte de proteína, com 28 gramas por perna. Os Institutos de Medicina enumera a ingestão diária recomendada de proteína para mulheres a 46 gramas por dia e 56 gramas para homens. Não há ingestão recomendada de gordura, mas recomenda-se que você não mais de 25 a 35 por cento das suas calorias diárias provêm de gordura, e não mais de 7 por cento daquelas devem ser de gorduras trans, de acordo com a American Heart Association. Uma perna de peru contém 5. 4 gramas de gordura de acordo com a base de dados de nutrientes do USDA.
