Que vegetais ou grãos contêm B12?
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A vitamina B12 é uma das vitaminas do complexo B. Também é conhecido por uma variedade de outros nomes, incluindo cobrynamide, cobinamide e cobamide. Os nomes da vitamina B12 indicam a presença de cobalto, o mineral que se encontra no centro da vitamina. A vitamina B12 é abundante em fontes de carne, mas também pode ser encontrada em alguns grãos. Os vegetais não são uma boa fonte de vitamina B12, pois as plantas não podem produzir esse nutriente por conta própria. No entanto, os vegetarianos podem obter o RDA comendo alimentos e suplementos vegetarianos fortificados. A média diária recomendada do adulto para a vitamina B12 é de 2. 4mcg por dia.
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Cereais fortificados
A vitamina B12 é encontrada em uma variedade de cereais de pequeno-almoço fortificados. Os grãos são muitas vezes fortificados com vitamina B12, pois é um nutriente que os animais e as plantas não podem produzir. De acordo com o Serviço de Pesquisa Agrícola do USDA, Kellogg's Special K é um cereal pequeno-almoço com o maior teor de vitamina B12, com 6mcg por xícara de cereal. Uma série de outros cereais fortificados também são elevados em conteúdo B12. As quantidades de B12 em cereais fortificados podem variar amplamente, por isso verifique o rótulo nutricional para determinar a quantidade exata de vitamina B12 em seu cereal de café da manhã.
Plantas do mar
Os legumes do mar, como algas marinhas ou algas e algas azul-esverdeadas, são uma boa fonte de vitamina B12 pela Sacramento Natural Foods Co-Op. Os legumes do mar que contêm vitamina B12 incluem nori, também conhecido como alface do mar, que é comumente usado como ingrediente principal em sushi e sopas asiáticas, dulse, um vegetal do mar que é relatado pela Sacramento Natural Foods Co-Op para conter 66% de o RDA da vitamina B12 e alaria, um vegetal do mar que é freqüentemente usado em saladas e sopas.
Grãos
De acordo com o Serviço de Pesquisa Agrícola do USDA, barras de granola, purê de batatas, panquecas de batata, croissants, certos pães, como pimenta de centeio, pão de milho, aveia e trigo rachado, muffins ingleses enriquecidos e os muffins de trigo, milho e farelo de aveia contêm pequenas quantidades de vitamina B12.
