Quais são os benefícios para a saúde da mãe do vinagre?
Índice:
- Vídeo do dia
- Rich Source of Iron
- Boa Fonte de Compostos Fenílicos
- Alto em Prebióticos
- Contém vitaminas B
Se você já teve vinagre não filtrado, você pode ter notado um desenvolvimento de filme que pode tornar o vinagre nublado. Este filme é conhecido como mãe de vinagre e é o resultado da fermentação de bactérias. Algumas pessoas descartam essa substância; no entanto, a "mãe" é muitas vezes considerada como a parte mais nutritiva por muitos defensores dos alimentos saudáveis. Mãe de vinagre pode formar em qualquer vinagre não pasteurizado, mas é comumente associado com vinagre de maçã.
Vídeo do dia
Rich Source of Iron
Um estudo que aparece na edição de fevereiro de 2015 do Journal of the American College of Nutrition determinou os componentes bio-ativos do vinagre-mãe. Após a avaliação, os autores descobriram que a mãe do vinagre é alta em ferro. O ferro é necessário para o corpo criar a proteína hemoglobina que transporta oxigênio no sangue. Além disso, o ferro desempenha um papel no crescimento normal, desenvolvimento e função celular.
Boa Fonte de Compostos Fenílicos
As plantas produzem um grande grupo de compostos benéficos conhecidos como fitoquímicos. Embora estes não sejam nutrientes essenciais, eles desempenham um papel na saúde. A mãe do vinagre é uma boa fonte desses compostos. Os fitoquímicos na mãe de vinagre cai sob a categoria de ácidos fenólicos e, juntamente com outros compostos fitoquímicos, essas substâncias protegem contra doenças. Um dos principais fenóis na mãe de vinagre de maçã e mãe de vinagre de romã é ácido gálico, uma substância também encontrada no chá e na uva.
Alto em Prebióticos
A mãe de vinagre é rica em carboidratos indigestíveis, chamados prebióticos, de acordo com o livro "Vinagre de Cidra de Maçã" de Victoria Rose. Os antibióticos servem como alimento para bactérias benéficas que vivem nos intestinos. Quando você come alimentos prebióticos, as bactérias boas são capazes de crescer e florescer. Os probióticos expulsam as bactérias prejudiciais e uma população equilibrada de bactérias amigáveis mantêm seu sistema digestivo saudável. Prebióticos reduzem o risco de alergias e infecções gastrointestinais, escreve os autores de uma revisão na edição de agosto de 2010 do British Journal of Nutrition.
Contém vitaminas B
Rose escreve que a mãe de vinagre é uma boa fonte de vitaminas B. As vitaminas do complexo B funcionam juntas para que seu corpo possa produzir energia a partir dos alimentos que você come. As vitaminas B também mantêm seu sistema nervoso saudável; uma deficiência causa problemas no nervo periférico onde você sente sensações de formigamento. Outro papel importante das vitaminas B é ajudar o corpo a produzir glóbulos vermelhos para circular oxigênio e nutrientes. Verduras frutíferas, feijões, peixes, aves, ovos e produtos lácteos são outras fontes de vitaminas B.
