Quais são os benefícios das folhas de curry?

As folhas de curry, que se parecem com folhas de louro com sua cor verde escura, são comumente usadas na culinária indiana e asiática. Geralmente, eles são usados ​​em combinação com outros ingredientes e raramente consumidos por conta própria. Folhas inteiras não são iguais ao curry em pó, que é realmente uma mistura de especiarias. Na maioria das vezes, as folhas de curry secas secas podem ter uma série de benefícios para a saúde.

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Estudo de estresse oxidativo

Um estudo em animais publicado em "Interacoes químico-biológicas" em 2007 concluiu que extratos de folhas de curry reduzem o estresse oxidativo, especialmente no pâncreas. Níveis elevados de estresse oxidativo podem danificar os tecidos e são frequentemente um indicador de artrite, aterosclerose e diabetes. O extrato de folha de caril, quando consumido regularmente, ajuda a prevenir e reverter o dano causado pelo estresse oxidativo no pâncreas de ratos diabéticos. Este extrato foi determinado como semelhante à glibenclamida, que é usada para tratar hipoglicemia, mas estudos humanos são necessários.

Potencial Anti-Carcinogênico

Em um estudo publicado em "Plant Foods For Human Nutrition" em 2000, os pesquisadores descobriram que as folhas de curry são naturalmente altas em antioxidantes. Estas são substâncias que ajudam a proteger as células de Dano ou morte como resultado da exposição a radicais livres ou toxinas. Este estudo em animais descobriu que o extrato de folha de curry ajudou a reduzir os efeitos do cloridrato de dimetilhidrazina, um carcinógeno conhecido. No entanto, são necessárias mais pesquisas sobre humanos e outros agentes cancerígenos. <

Benefícios anti-inflamatórios

Os cientistas publicaram um estudo no "Journal of Pharmaceutical Sciences and Research" em 2009, no qual as folhas de curry mostraram poderosas habilidades anti-inflamatórias. Este estudo descobriu que o extrato de folha de curry reduz significativamente o inchaço em ratos induzidos por câncer. O extrato também reduz muito o número e peso de tumores. O estudo foi realizado durante um período de 16 dias e, enquanto promissor, é necessário um estudo de longo prazo sobre humanos.

Conteúdo nutricional e uso

As folhas de curry contêm vestígios de uma série de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas B e vitamina A. É também uma fonte de proteínas, aminoácidos e alcalóides. Como as folhas de curry são usadas em pequenas quantidades e em conjunto com outros ingredientes, como vegetais, carne e legumes, seu papel nutricional em um prato acabado é leve. As folhas são usadas na maioria das vezes para temperar óleos, sopas ou ensopados.