Atum Steaks Nutrição

Comer um peixe apenas uma ou duas vezes por semana pode reduzir suas chances de morrer de um ataque cardíaco por um terço, diz MayoClinic. com. O atum é rico em ácidos graxos ômega-3, entre outros nutrientes valiosos. O bife de atum é muito diferente da versão enlatada, e muitas vezes é servido cozido, com espetadas ou sementes de gergelim.

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Tipos de bife de atum

Atum rabilho e albacora, ou ahi, o atum são os dois tipos mais comumente servidos em forma de bife. Bluefin é mais gordo com carne vermelha escura que parece muito com a carne bovina. Bluefin é o tipo que você costuma encontrar nos restaurantes de sushi. O atum albacora é mais comum do que o atum rabilho e possui uma carne leve, rosa pálido. O albacora e o barrilete raramente são servidos como bifes e geralmente são enlatados.

Calorias e macronutrientes

Em 3 oz. de filé de atum albacal, há 110 calorias,. 5 g de gordura e 24. 78 g de proteína. Três oz. de bife de atum rabilho tem 156 calorias, 5. 34 g de gordura e 25 g de proteína. Não há carboidratos no atum.

Valor nutricional adicional

O atum rabilho é ligeiramente maior em ferro do que o atum albacora. Ambas são boas fontes do aminoácido triptofano e as vitaminas B, a niacina, a piridoxina e a tiamina. A 4 oz. A servir de atum de aleta amarela oferece 75. 8 por cento do subsídio diário recomendado para o selênio, enquanto o aquário inclui um pouco menos. O bife de atum é uma boa fonte de potássio, com cerca de 18% da RDA.

Ácidos graxos ômega-3

Embora o salmão e a cavala sejam considerados as melhores fontes, o atum ainda é uma boa fonte de gorduras insaturadas, em particular os ácidos graxos ômega-3. Um tipo de ácidos graxos insaturados, omega-3s podem ajudar a reduzir a inflamação em todo o corpo e contribuir para a saúde. Clínica Mayo. com observa que os benefícios que se correlacionam com o consumo de ômega-3 incluem imunidade melhorada, diminuição dos níveis de colesterol e menor pressão arterial. Quatro onças de atum albacora contém quase 14% do valor diário recomendado, dizem os alimentos mais saudáveis ​​do mundo.

Considerações

O bife de atum pode ter níveis mais elevados de metilmercúrio do que os peixes menores. Os montantes exatos que um peixe contém dependem de sua idade, tamanho e de onde ele vem. Enquanto as mulheres grávidas e amamentando e as crianças pequenas devem ter especial cuidado em não consumir peixe, como alguns atuns, tubarões e azulejos, que contenham altas quantidades de mercúrio, a pessoa média que come apenas duas porções de peixe por semana obtém mais benefícios de comer uma peixes ricos em omega-3, como bife de atum, do que os riscos associados à contaminação por mercúrio.