Sementes de abóbora e proteínas

As sementes de abóbora são boas fontes de proteína e outros nutrientes. Combine-os com granola, passas e nozes em lanches e cereais, ou use-os em vez de nozes em produtos assados. As sementes de abóbora não contribuem com tanta proteína como feijão, carne ou alguns produtos lácteos, mas porque contribuem com proteína para os carboidratos complexos encontrados em cereais, saladas e pães, são úteis para a construção de uma refeição equilibrada.

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Conteúdo de proteína

Um tamanho de porção de sementes de abóbora, que equivale a aproximadamente 1/2 xícara, contém uma média de 8 gramas de proteína, de acordo com os Estados Unidos Banco de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura. O teor de proteína depende se as sementes de abóbora são descascadas ou deixadas com suas cascas.

Sementes descascadas versus sementes inteiras

As sementes de abóbora estão inteiras, com as cascas deixadas, ou na forma da semente, com as cascas removidas. Cada tipo tem prós e contras de forma nutricional. Os grãos assados ​​contêm 9. 3 gramas de proteína por onça, enquanto que as sementes inteiras torradas contêm 5 gramas de proteína por onça. De acordo com o programa de extensão da Universidade Estadual de Ohio, os grãos contêm mais de 1,5 vezes a proteína e duas vezes mais ferro que a mesma quantidade de sementes inteiras. No entanto, os cascos contêm a maior parte do conteúdo de fibras, o que significa que uma porção de grãos contém menos de metade da fibra como uma porção de sementes inteiras.

Comparações com outras sementes e nozes

Como fonte de proteína, as sementes de abóbora comparam favoravelmente com outras sementes e frutos secos. As sementes de girassol e gergelim produzem cerca de 5 gramas de proteína por porção. Os amendoins usam 8 gramas de proteína por porção, amêndoas e pistachos cerca de 6 gramas. Castanhas, avelãs, pinhões, nozes e castanha de caju contêm menos de 5 gramas de proteína por porção de 1 onça.

Comparações com outras fontes de proteína

Muitas leguminosas e fontes de proteínas baseadas em animais embalam mais proteínas em uma única dose do que sementes de abóbora, de acordo com o banco de dados USDA. Turquia, cordeiro, frango, carne, caranguejo, atum, carne de porco, queijo cottage, queijo ricotta contêm pelo menos três vezes mais proteínas por dose que as sementes de abóbora, enquanto alguns produtos de leite e iogurte também contêm mais.

Conexão de calorias

Para consumir os 25 gramas para 28 gramas de proteína encontrados na dose recomendada de 3 onças de atum ou 1 xícara de soja, você teria que comer cerca de 2 xícaras de sementes de abóbora secas. Isso é 613 calorias, em comparação com as 110 calorias do atum ou as 298 calorias da soja.

Nutrientes adicionais

De acordo com a extensão da Universidade Estadual de Ohio, 1 onça de sementes de abóbora oferece quase 30 por cento da quantidade diária recomendada de zinco e 20 por cento da quantidade recomendada de ferro. Eles também contribuem com ácidos graxos de magnésio, fibra e omega-6 e omega-3.

Algo a considerar

Enquanto as sementes de abóbora são uma ótima fonte de proteína, não se esqueça de que elas também são altas em calorias e gorduras. Uma dose de 1 xícara de sementes de abóbora contém 285 calorias e 12 gramas de gordura. Mesmo que a gordura em sementes de abóbora seja principalmente gordura monossaturada saudável, ainda conta para sua ingestão diária de gordura, que não deve ser superior a 25 a 35 por cento do consumo total de calorias, de acordo com a American Heart Association. Se você estiver observando sua cintura, limite a ingestão de sementes de abóbora.