Dietas mediterrâneas e asiáticas

As cozinhas do Mediterrâneo e da Ásia são indiscutivelmente duas das mais conhecidas do mundo - apreciadas por seus sabores distintivos e seus ingredientes saudáveis. Depois de entender essas dietas e as filosofias por trás delas, é fácil adicionar sabor e entusiasmo sem culpa ao seu próprio plano de alimentação ao incorporar componentes de cada um.

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Asian Diet Components

A cozinha asiática varia muito em toda a Ásia. A dieta indiana é em grande parte vegetariana e incorpora vegetais e frutas; produtos lácteos, como iogurte e manteiga; pulsos como grão-de-bico e lentilhas; arroz; Pães planos feitos de grãos integrais ou farinha de feijão; e uma variedade de nozes e sementes. Dietas no Leste Asiático - que incluem China, Japão, Coréia e Tailândia - incorporam vegetais cozidos no vapor, salteados ou crus e pequenas porções de carnes salteadas, grelhadas ou fritas, frutos do mar, ovos e tofu. As refeições geralmente contêm arroz ou macarrão no lugar de pães.

Componentes de dieta mediterrânea

A região do Mediterrâneo inclui partes da Espanha, Itália, Grécia, França e Albânia. A dieta mediterrânea geralmente incorpora pães, arroz e grãos integrais; vegetais como tomates, abobrinha, azeitonas, berinjela e abóbora; frutas como romãs, uvas, cítricos e figos; nozes e sementes; e vinho. O peixe é a proteína mais consumida, seguida de aves e ovos. A carne geralmente só é consumida algumas vezes por mês.

Diferenças

Na Ásia, os alimentos geralmente servem tanto de nutrição como de remédios. As dietas asiáticas tendem a se concentrar em um equilíbrio entre os sabores salgados, doces, azuis e picante, bem como texturas crocantes e suaves. Os asiáticos tendem a favorecer sabores fortes e usar molhos ricos e óleos infundidos para vestir seus alimentos.

Em contraste, a dieta mediterrânea favorece refeições simples com sabores terrestres e leves. O foco é sobre alimentos frescos e integrais com uma preparação mínima. Peixe, carnes e vegetais são tipicamente vestidos e cozidos em azeite e alho e ervas são usados ​​para agregar sabor, em vez de sal ou molhos pesados.

Similaridades

As dietas asiáticas e mediterrâneas baseiam-se principalmente em ingredientes frescos, minimamente processados. Ambos incentivam grandes porções de vegetais e frutas e porções menores de proteínas, e ambos geralmente incorporam peixes e outros tipos de frutos do mar como principal fonte de proteína. Além disso, ambas as culturas levam as refeições a sério e colocam uma grande importância na culinária e no compartilhamento de refeições com familiares e amigos.

Benefícios para a saúde

Como eles são ricos em grãos integrais, vegetais coloridos, proteínas magras e gorduras ricas em antioxidantes favoráveis ​​ao coração - como óleos de oliveira e vegetais, nozes e peixes gordurosos - tanto asiáticos como mediterrâneos são boas escolhas para uma dieta saudável.Clínica Mayo. com observa que uma análise recente de 1. 5 milhões de adultos saudáveis ​​mostrou uma ligação entre uma dieta mediterrânea e um risco reduzido de doenças cardiovasculares, câncer, doença de Parkinson e doença de Alzheimer. Além disso, de acordo com a Universidade da Califórnia em São Francisco, as populações asiáticas têm taxas significativamente mais baixas de doenças crônicas e câncer, possivelmente devido em grande parte à dieta.