L-lisina e nozes

A L-lisina é um aminoácido essencial envolvido na produção de colágeno para o crescimento ósseo e cicatrização de feridas; a degradação de gorduras em energia; e a absorção de cálcio. Embora quase todos os alimentos que contenham proteínas também contenham l-lisina, as nozes apresentam níveis comparativamente baixos. Na edição de novembro de 2006 do "British Journal of Nutrition", uma equipe de pesquisadores liderada pela nutricionista Gemma Brufau, Ph. D., descreve como o teor de l-lisina das nozes se relaciona com seu risco de doenças cardiovasculares e outras.

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Função de L-lisina e L-arginina

Segundo o Dr. Brufau, os cientistas consideram o teor de l-lisina em nozes e outros alimentos em termos de sua relação com outro aminoácido, l-arginina. A L-arginina desempenha um papel na dilatação dos vasos sanguíneos, produção de hormônio do crescimento, função do sistema imunológico e manutenção do equilíbrio do pH. A L-lisina e a l-arginina compõem uns com os outros para absorção e, em geral, exercem efeitos opostos dentro do corpo. Número de nozes entre os poucos alimentos que contêm altas quantidades de l-arginina e baixas quantidades de l-lisina.

Significado da saúde

A alta proporção de l-arginina em l-lisina significa que nozes são boas escolhas para pessoas com problemas médicos envolvendo coração ou vasos sanguíneos, como insuficiência cardíaca congestiva, dor no caixa, pressão sanguínea elevada, doença da artéria coronária, doença vascular periférica, demência vascular e disfunção erétil. Em contrapartida, a recomendação oposta - uma dieta que evita frutos secos e promove alimentos ricos em L-lisina e baixa em arginina - tornou-se uma recomendação popular para pessoas com herpes. Na edição de 2007 de "Medicina Integrativa", o professor David Rakel, da Universidade de Wisconsin, M. explica que os estudos do tubo de ensaio mostram que a arginina promove o crescimento do vírus que causa o herpes. No entanto, Rakel adverte, "estudos clínicos mostram resultados mistos. "

Tipos de nozes

Brafau diz que ambas as nozes - como amêndoas, nozes, pistácios e macadâmias e porcas - como amendoim, exibem altas proporções de l-arginina para l- lisina. No entanto, existem variações entre diferentes tipos de nozes. Por exemplo, as nozes de macadâmia se destacam entre todas as nozes com uma proporção de 78 para 1. Em contraste, as nozes de pistache oferecem a proporção mais baixa em 1. 8 a 1. Outras nozes populares em ordem decrescente incluem: Nozes 5. 4 a 1, avelãs 5. 3 a 1, pinhões 4. 5 a 1, nozes do Brasil 4. 4 a 1, amêndoas 4. 2 a 1, nozes 4. 1 a 1, amendoim 3. 3 a 1 e castanha de caju 2. 3 a 1.

Como as Nozes Comparam

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos atribui nozes ao mesmo grupo de alimentos que carne, aves, peixe, feijão seco e ovos. Os frutos secos e os feijões secos apresentam altos índices de l-arginina em l-lisina, enquanto o peixe, a carne e as aves seguem o padrão oposto.Os ovos são uniformemente equilibrados numa proporção de 1: 1 entre l-arginina e l-lisina. O USDA recomenda a escolha de nozes "com freqüência" para equilibrar as escolhas mais populares de carne e aves de capoeira. Uma vez que as nozes são altas em calorias, uma porção de 1. 5 onças de nozes - cerca de um copo de um terço - substitui uma porção de 3 a 5 onças de carne ou aves.

Pontos a considerar

Os benefícios para a saúde das nozes não podem ser atribuídos apenas aos seus níveis relativamente baixos de lisina. Além de oferecer uma proporção elevada de l-arginina para l-lisina, as nozes contêm outros nutrientes, como gorduras monoinsaturadas, fibras alimentares e vitamina E que também contribuem para a saúde do coração e dos vasos sanguíneos. Embora as nozes estejam ricas em gorduras e calorias, as pessoas que as comem têm menor colesterol, açúcar no sangue e peso corporal, em comparação com aqueles que não o fazem.