Como fritar com óleo de semente de uva

Às vezes, você só precisa fritar sua comida, e o óleo de semente de uva pressionado a frio pode fazer uma boa alternativa aos óleos vegetais quimicamente prensados. Com um alto ponto de fumo e um sabor suave, ele pode ser usado para qualquer tipo de prato frito. Prepare o seu alimento para fritar de antemão, fazendo com que o amuleto ou batalhe, e prepare-se para a perfeição profunda.

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Passo 1

Despeje o óleo na panela, até uma profundidade de pelo menos 2 polegadas. Ajuste em médio-alto e ajuste o seu termômetro para que a ponta fique submersa em óleo, mas não toque na parte inferior da panela.

Passo 2

Levante a temperatura para 350 a 365 graus Farhenheit. Se você não tem um termômetro, teste a temperatura jogando uma pequena gota de massa. Se ele afunda, ainda não está quente o suficiente. Se ele flutuar em algum lugar no meio, está pronto. Não deixe o óleo fumar; Isso significa que é muito quente.

Passo 3

Adicione suas peças maltratadas, mas não muitas de uma só vez. As peças devem ter espaço em torno deles para flutuar e chiar. Adicionar pedaços de comida para fritar fará com que a temperatura do óleo caia, mas está tudo bem; Ele voltará a temperatura enquanto está cozinhando. Use tongs para transformar as peças enquanto cozinham se elas não estiverem completamente cobertas.

Passo 4

Deve levar menos de 5 minutos para fritar a maior parte dos alimentos para o dourado perfeito. A exceção é maior, peças mais grossas que podem levar mais tempo para cozinhar todo o caminho, como grandes pedaços de batata ou carne. Uma vez que as peças de comida são de cor dourada, remova-as com pinças ou uma colher com fenda para um prato coberto com papel absorvente. Coma os itens alimentares frescos e quentes, ou mantenha-os quentes por um pouco mais em um forno de baixa temperatura.

Coisas que você precisa

• Panela profunda com fundo pesado
• Termômetro de leitura instantânea
• Colher ou tenazes com ranhura

Dicas

• Usado com moderação e como tratamento, o óleo de semente de uva é sábio escolha para frigideiras devido ao seu sabor suave e ponto de fumo alto. Se você quer um óleo mais saudável para fritar, o óleo de semente de uva pode não ser sua melhor escolha. É rico em gorduras poliinsaturadas e ácidos graxos ômega-6. Você pode querer fritar em óleo de coco ou banha, em vez disso, os quais são mais estáveis ​​a altas temperaturas e têm melhores proporções de ômega-3 para omega-6.

Avisos

• Tenha cuidado com os splatters de óleo. Você pode querer investir em uma tela de splatter se você fritar regularmente. Uma vez esfriar, estique os detritos com óleo e descarte, depois guarde o óleo para reutilização. Não elimine o óleo usado por um dreno da pia; pode entupir o encanamento. Em vez disso, use uma jarra velha ou um recipiente de óleo para despejá-la, depois descarte a embarcação no lixo.