Fructose Free Vegetables
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Quando você percorre o seu supermercado local, você pode notar que há alguns corredores dedicados a frutas e vegetais na margem externa da loja e um grande número de corredores dedicados à comida em sacos, caixas, garrafas e latas que enchem os corredores do meio. Algumas pessoas gastam mais tempo e dinheiro à beira da loja, e algumas gastam mais no meio. Para aqueles com intolerância à frutose, perigo, ou pelo menos desconforto, espreita em toda a loja.
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Intolerância à frutose
A intolerância à frutose, às vezes referida como intolerância hereditária à frutose, é uma condição hereditária marcada pela incapacidade de digerir a frutose, que é o açúcar na fruta. Aqueles com essa condição devem ter cuidado com o que eles comem, como adicionados de frutose ou de fructose a milhares de alimentos processados na forma de frutose, frutose cristalina, mel ou sorbitol, de acordo com a Universidade da Virgínia. Enquanto o remédio dietético usual para muitas condições é "comer vegetais", para aqueles com intolerância à frutose mesmo vegetais apresentam risco, porque os vegetais, também, contêm frutose e alguns vegetais contêm frutose suficiente para criar problemas para o intolerante.
Causa
Pessoas com intolerância à frutose ou são deficientes ou deficientes na enzima frutose-1-fosfato aldolase, que normalmente quebra a frutose em glicose bio-utilizável. Consequentemente, a fructose-1-fosfato se acumula no fígado, nos rins e no intestino delgado. Os problemas podem ocorrer rapidamente após o consumo de frutose, mas os problemas também se desenvolvem à medida que o fructose-1-fosfato se acumula no corpo. A pessoa intolerante à frutose deve monitorar seu consumo de frutose de todas as fontes de alimento, incluindo vegetais, para garantir que ela não sobrecarregue.
Sintomas
Os sintomas podem incluir inchaço, diarréia, vômitos, desidratação, dor abdominal severa devido a gás, micção excessiva, sudação, sede extrema e confusão devido ao baixo nível de açúcar no sangue. Os efeitos cumulativos podem ser agravados comendo ou bebendo qualquer coisa que contenha grandes quantidades de frutose. Sem tratamento, a intolerância à frutose pode levar à perda de nutrição, como cálcio e ferro, coma ou morte.
Tamanho do porção de vegetais
Para aqueles com intolerância, a quantidade de vegetais consumidos em uma sessão deve ser limitada, dependendo da gravidade da intolerância. Geralmente, o tamanho da porção de vegetais é de ¼ a ½ xícara, com uma xícara de vegetais verdes frondosos. Os níveis diários recomendados de vegetais de baixa frutose variam de uma vez e meia a duas xícaras por dia, de acordo com o Sistema de Saúde da Universidade de Virginia.
Vegetais recomendados
Os vegetais de baixa frutose que podem ser comidos até quatro vezes ao dia contêm 0 a.2 g de frutose. Os vegetais diários recomendados, de acordo com a Universidade de Iowa Healthcare, incluem feijão, aipo, cebolinha, dente-de-leão, escarola, cogumelos, mostarda, vagens de ervilha imaturo, batatas, chalotas, espinafre, acelga-suíça e ervas.
Os vegetais de frutose média-baixa contêm. 3 para. 6 g de frutose. Os indivíduos intolerantes à frutose podem comer até duas porções por semana desses vegetais, incluindo aspargos, brócolis, couves de Bruxelas, repolho branco, couve-flor, pepino cru, pimentão verde cru, alho-poró cozido, alface iceberg, rabanetes cruas, abóbora de verão, agrião e abobrinha.
