O nível de colesterol inferior do berinjela?

O berinjela faz parte da categoria "alimentos funcionais". Esta categoria descreve alimentos com componentes dietéticos fisiologicamente ativos - componentes demonstrados para conferir benefícios significativos para a saúde. Beringela faz parte desta categoria devido ao seu alto teor de fibra viscosa. Incorporar berinjela em sua dieta pode ajudar a reduzir o colesterol LDL prejudicial em seu corpo.

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Pesquisa Clínica

Em 2005, o American Journal of Clinical Nutrition publicou os resultados de um estudo que examina uma dieta de alimentos contendo componentes que reduzem o colesterol. Cada alimento tinha demonstrado em estudos anteriores a capacidade de baixar o colesterol sérico em 4 a 7 por cento. Os pesquisadores hipotetizaram que o efeito combinado de um portfólio de muitos desses alimentos seria maior.

O estudo comparou esse portfólio de alimentos funcionais com uma dieta baixa em gorduras saturadas e suplementado com 20 mg de lovastatina. A Lovastatina, como todas as estatinas, inibe uma enzima que faz colesterol. Uma terceira dieta, com baixo teor de gorduras saturadas, mas não suplementada com estatinas, foi utilizada como controle.

Após quatro semanas, a dieta do portfólio demonstrou resultados comparáveis ​​à dieta estatina. As diminuições foram de 29, 6% e 33%, respectivamente. A dieta de controle reduziu as concentrações de LDL-colesterol em apenas 8,5 por cento. Os pesquisadores concluíram que as combinações alimentares de alimentos funcionais podem ser tão efetivas quanto as estatinas de primeira geração no controle do colesterol como medida preventiva.

Um estudo semelhante publicado dois anos antes no The Journal of the American Medical Association mostrou resultados semelhantes. O grupo de portfólio de dieta demonstrou uma diminuição de LDL-colesterol de 28. 6 por cento em comparação com um declínio de 30. 9 por cento associado a uma dieta de estatina.

A Dieta da Carteira

A Dieta da Carteira combina os alimentos funcionais pesquisados ​​nestes estudos. Também elimina toda a carne, ovos e produtos lácteos. De acordo com o Centro de Saúde da Universidade de Mary Washington, a dieta concentra-se em nozes, fibras viscosas, proteína de soja e ésteres de estanol. Berinjela é uma fonte de fibra viscosa; Okra, farelo de aveia e cevada são outros.

Fibra viscosa

Uma dieta rica em fibras viscosa - também conhecida como fibra dietética ou fibra solúvel - correlaciona-se com uma redução na concentração de colesterol, especialmente colesterol LDL. De acordo com o departamento de nutrição da Universidade da Califórnia, Davis, essa redução pode ocorrer por um mecanismo que tem que fazer especificamente com a qualidade viscosa da fibra.

Alterações dietéticas

Um artigo de 2006 no Washington Post reconhece que a adesão estrita à dieta de portfólio quase vegana pode ser difícil. Sugere, no entanto, que a adição de elementos da Dieta da Carteira à sua rotina normal pode produzir benefícios para baixar o colesterol.Entre as recomendações do artigo está a inclusão em mais de suas refeições de berinjela e quiabo, dois dos mais potentes vegetais que diminuem o colesterol.

Receita fácil de berinjela

O artigo do Washington Post recomenda contra a berinjela frita, uma vez que a fritura adiciona gordura saturada. Em vez disso, lave uma berinjela inteira e prick várias vezes com um palito de dente, faca ou garfo. Asse em 400 graus F por cerca de uma hora. Deixe a berinjela esfriar e, em seguida, colher os seus interiores para o uso como um substituto de carne em molho de espaguete ou como um mergulho misturado com garbanzos e tahini.