O câncer é a segunda principal causa de morte na U. S., de acordo com o Instituto Nacional do Câncer. Embora cause cerca de meio milhão de mortes por ano, mais de 60 por cento das pessoas diagnosticadas com câncer sobrevivem por cinco anos ou mais devido a melhorias em terapias medicamentosas, novas opções cirúrgicas e uma maior compreensão do papel do estilo de vida na determinação do risco de câncer. O Instituto Nacional do Câncer sugere que cerca de um terço de todos os cânceres podem estar relacionados à dieta. Mais e mais atenção foi colocada em frutas e vegetais para prevenir câncer ou para melhorar o resultado para pacientes com câncer. Uma pessoa que considere uma mudança na dieta deve consultar um médico primeiro para determinar o melhor regime.
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Brócolis, repolho e couve-flor
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Brócolis frescos, repolho e couve-flor. Os vegetais cruciferos, como brócolis, repolho e couve-flor, contêm vários compostos químicos que podem fornecer proteção contra câncer. Um destes, chamado indole-3-carbinol, pode desativar o estrogênio e reduzir o risco de câncer de mama. Outro composto, um fitonutriente chamado sulforafano, pode ajudar a degradar os radicais livres e algumas substâncias cancerígenas. O Departamento de Agricultura da U. S. estudou brócolis e descobriu que brotes de brócolis e brócolis especialmente amargos podem ser mais altos em sulforafano.
Cenouras
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Cenouras. Crédito com foto: NA / Fotos. Comty Getty Images
As cenouras são muito ricas em beta-caroteno, um precursor da vitamina A e do composto que dá às cenouras a sua cor laranja. A pesquisa sobre betacaroteno sugere que pode reduzir a ocorrência de muitos tipos de câncer, incluindo câncer de pulmão, estômago, bexiga e próstata. As cenouras também contêm outra substância chamada falcarinol, o que retarda o crescimento das células cancerosas no laboratório. No entanto, este composto é destruído pelo calor, por isso só está disponível em cenouras cruas.
Cogumelos
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Cogumelos. Crédito da foto: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
De acordo com a Fundação Cura do Câncer, alguns cogumelos como cogumelos shiitake, maitake e reishi contêm uma série de agentes de combate ao câncer. Eles contêm um polissacarídeo chamado lentinan, que pode impulsionar o sistema imunológico e uma proteína chamada lectina, que pode impedir que as células cancerosas se dividam. A base também indica que esses cogumelos podem estimular a produção de proteínas de interferão no organismo. No Japão, os médicos usam extratos de cogumelos juntamente com quimioterapia para pacientes com câncer.
Framboesas pretas
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Framboesas pretas. Crédito da foto: homydesign / iStock / Getty Images
As framboesas pretas são muito ricas em vitaminas, minerais e fibras. Eles também contêm vários compostos antioxidantes conhecidos como antocianinas, que podem ajudar a diminuir o risco de câncer ou melhorar os resultados para pacientes com câncer. Em um artigo publicado em Cancer Research em 2001, a Dra. Laura Kresty informa que a alimentação de framboesas pretas com ratos causou retração de tumores no esôfago. O site da Fundação Cancer Cure indica que as framboesas pretas também podem ser eficazes contra o câncer de cólon.
Uvas vermelhas
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Uvas vermelhas. Crédito da foto: KCHANDE / iStock / Getty Images
As uvas vermelhas são excelentes fontes de vários fitonutrientes, incluindo bioflavonóides, que são antioxidantes que podem ajudar a degradar os radicais livres. Eles também contêm dois compostos chamados resveratrol e ácido ellagico. Ambas as substâncias podem bloquear as enzimas utilizadas pelas células cancerígenas para crescer, potencialmente abrandando o crescimento de tumores cancerosos.
