As Calorias em uma Copa Meia de Açúcar Marrom

O açúcar castanho obtém a sua cor do seu conteúdo de melaço. O melaço puro é preto ou muito castanho escuro. O melaço adiciona umidade ao açúcar mascavo, o que às vezes pode levar a aglomeração. Os bolinhos usam açúcar mascavo para manter os alimentos como biscoitos de aveia macios.

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Açúcar castanho

Uma meia xícara de açúcar mascavo embalado - claro ou escuro - contém 418 calorias. O açúcar mascavo claro tem uma cor e um sabor mais claros porque contém menos melaço que o açúcar mascavo. O açúcar mascavo é freqüentemente usado para assar, enquanto a versão mais escura é usada em alimentos que requerem sabores mais fortes, como feijão cozido e pão de gengibre.

Textura e sabor

O açúcar castanho obtém o seu sabor distintivo e a textura suave do seu teor de melaço. O melaço, um xarope escuro e grosso, extraído da cana de açúcar, é rico em minerais, como potássio e magnésio. Isso faz com que o açúcar mas rico seja mais nutritivo do que o açúcar branco, que não contém melaço.

Nutrientes

O açúcar mascavo é maior em vitaminas e minerais que o açúcar branco. Uma medida de 1/2 xícara de açúcar mascavo contém 91 mg de cálcio, enquanto a mesma quantidade de açúcar branco tem apenas 1 mg. Meia xícara de açúcar branco contém apenas 2 mg de potássio, mas o açúcar mascavo tem 146 mg.