Eu tentei ser vegano por uma semana, e isso é o que aconteceu com o meu corpo

Deixe-me começar me apresentando: sou Hallie, uma editora de beleza que se preocupa com saúde e bem-estar. É praticamente parte da descrição do meu trabalho. Dito isto, Eu também sou uma pessoa que se entrega em pratos de carne e laticínios em quase todas as refeições.. Eu diria até mesmo que a carne é sempre a peça de resistência quando me sento para comer.

Em Byrdie, temos dois editores veganos que, sem julgamento algum, falam sobre suas escolhas alimentares de uma forma que faz sentido. Saí para as refeições com os dois e questionei minha fidelidade à carne toda vez. Entre isso e a noite que passei assistindo a Netflix Okja (observe isso; você chorará durante todo o tempo e jurará que a indústria de carnes no momento em que os créditos rolam), decidi experimentar uma dieta baseada em vegetais … por uma semana.

Antes de embarcar nessa jornada (muito fora do personagem), falei com Victoria, nossa editora de bem-estar, sobre sua experiência e por que ela decidiu que era o certo para ela. "No início, meu veganismo (eu sinto a necessidade de esclarecer que tecnicamente, eu me identifico como baseado em plantas, e enquanto eu uso vegan como o termo mais coloquial, toda minha rotina tecnicamente não é vegana - eu ainda possuo couro, por exemplo foi basicamente uma progressão de ser vegetariana não vegetariana ", diz ela. "Depois de desistir de laticínios, fiquei tão impressionado com o quão grande eu senti que decidi ir até o fim e eliminar todos os outros produtos animais, também.

Eu não vinha comendo carne há alguns anos por motivos morais pessoais.

"Mas meu momento de aha chegou um ano depois, quando fiz uma aula de faculdade sobre comida, animais e meio ambiente. Embora mergulhar na ética de nosso sistema alimentar e crueldade contra animais certamente tenha cimentado meu raciocínio para evitar esses produtos, fiquei ainda mais impressionado. pelas terríveis conseqüências ambientais da agricultura industrial, que é uma das principais causas da mudança climática, me inspirou a ler uma tonelada de literatura sobre o assunto, e me sinto apaixonado pelo meu papel de consumidor na luta pelo nosso planeta.

"Mas fisicamente falando, eu também sei que meu corpo prospera com a minha dieta baseada em vegetais. (Eu também reconheço que cada corpo é diferente, e algumas pessoas realmente não conseguem a nutrição de que precisam, mas funciona para mim.) Eu faço o meu melhor para comer de forma sustentável, e adoro a experiência de comprar meus produtos dos fazendeiros. mercado. Isso me faz sentir conectado com o planeta, e eu acho que é uma grande parte da minha saúde também ".

Inspirada por suas palavras e empolgada com os novos restaurantes veganos da região, preparei-me por uma semana sem produtos de origem animal. Abaixo, esqueço o jogo e explico como tudo aconteceu.

Minhas refeições

Dia 1: Hamburguer Veggie

Eu comi no By Chloe antes (é como um Shake Shack vegan com ingredientes de origem local) e estava animado por ter outro motivo para ir. Minha opção favorita, o Guac Burger, é um feijão preto, quinoa e patty de batata doce com salsa de milho, cebola, guacamole e tiras de tortilla, todos empilhados em um coque de grãos inteiros. É doce, saboroso e inacreditavelmente delicioso - especialmente para algo sem carne. Eu combinei com um pedido de batatas fritas e ketchup de beterraba. Dia um? Um sucesso esmagador. Eu poderia me acostumar com isso.

Dia 2: Sushi Vegetariano

Eu pego sushi de pepino e abacate para o almoço durante a semana, principalmente porque Victoria uma vez me disse que comer abacate ajudaria na saúde do meu cabelo. Então essa refeição não foi nada fora do comum e me deixou satisfeita. É pequeno, mas é a quantidade perfeita de comida para me levar a um almoço de trabalho. Eu estava me sentindo cheio e feliz. Talvez minha aventura no veganismo fosse mais fácil do que eu pensava.

Dia 3: Taco "Chorizo"

Empolgado para finalmente experimentar o Jajaja, um restaurante novo particularmente instigante no Instagram no Lower East Side, dei uma olhada no cardápio baseado em vegetais. Referia-se a um substituto de carne chamado "nosso chouriço", que encimava um taco e seus nachos. Eu estava interessado em algo saudável, então eu fui para isso. Ainda não tenho certeza do que era, mas era picante, delicioso e acompanhado de rabanete, coentro, pimenta vermelha, cebola e envolto em uma tortilla de açafrão. Basicamente, foi o céu em um prato, e eu comi cada última mordida (e pode ter encomendado um segundo).

Quando saí, porém, percebi que minhas escolhas tinham sido mais pesadas e menos tradicionalmente saudáveis ​​do que eu imaginava. Eu imaginei "tornar-se vegano" como pratos de alface seca e vegetais crus, e o que eu estava comendo estava longe disso.

Dia 4: Pad Thai de Tofu

Como um completo viciado em comida tailandesa, eu já sabia que gostaria do tofu pad Thai no Mother of Pearl, um restaurante vegano no East Village. Sentei-me, pedi a mistura de macarrão de arroz, pimentão, cenoura, broto de feijão e coentro em molho de tamarindo. Eu deixei realmente cheio. Mais uma vez, estava ficando cada vez mais claro que, para manter o inchaço à distância, eu tinha que fazer algumas escolhas diferentes, mesmo que eu estivesse aderindo a uma dieta estritamente vegana.

Dia 5: Tigela Quinoa

Victoria sempre fala sobre o quanto ela adora essa receita de quinoa que ela mesma faz. Talvez o que eu deveria ter feito fosse comprar as compras e chegar em casa. Mas eu não sou exatamente um cozinheiro. Em vez disso, pedi uma tigela da Roast Kitchen, uma lanchonete vegan perto de Byrdie HQ. Era saciante, mas leve, e isso me fez sentir muito melhor. Eu comeria aquela tigela todos os dias se pudesse.

Meus pensamentos

Depois de tudo dito e feito, eu comi bem. Acontece que, quando lancei esse experimento, uma tonelada de restaurantes novos e esteticamente agradáveis ​​tinha sido inaugurada recentemente, e eu estava ansioso para experimentá-los. O que eu aprendi, no entanto, é como eu teria que reestruturar completamente meus hábitos alimentares para fazer minha mente (e meu corpo) feliz como um vegano.. Normalmente, quando estou tentando comer de forma saudável, fico com frango grelhado, legumes e saladas com queijo. Tire o leite e a carne dessa equação, e você fica com … alface e legumes.

Eu não teria ficado feliz ou satisfeito se acabasse de comer isso. Então, ao invés disso Eu fui para o outro extremo e comi tacos veganos, hambúrgueres, batatas fritas e macarrão.

Falei com Amanda, nossa editora, sobre como eu estava me sentindo, e ela colocou isso em perspectiva. "É preciso muita pesquisa e retrabalho do que você sempre considerou uma alimentação saudável. É um compromisso com certezaVictoria concordou que tornar-se vegano nem sempre é inerentemente mais saudável. "É um fato engraçado", disse ela. Então são Oreos. Meu restaurante favorito no Brooklyn é um restaurante vegano no estilo do sul que é especializado em comida caseira. Meu pedido habitual inclui batata doce frita e curry 'mayo' com uma banana split para a sobremesa."

Para ser honesto, estou feliz em dar outra chance. Desta vez, com mais pesquisas para me equipar com tudo o que eu quero fazer é pedir frango assado para o jantar. FYI: Sim, eu fui jantar uma noite durante esta semana e obter o frango assado. Eu quebrei. Mas o resto da semana eu me mantive forte e estou bem com isso.

Em seguida: As mulheres discutem as práticas de bem-estar que as ajudaram a superar um rompimento ruim.

Esta postagem foi publicada originalmente em uma data anterior e, desde então, foi atualizada.