9 deliciosos substitutos de carboidratos que são (quase) tão satisfatórios quanto pão

Primeiro, vamos deixar algo claro. Nem todos os carboidratos são inerentemente ruins. "Se você está ingerindo muitos carboidratos processados, como muffins comprados em lojas, pães doces e bagels gigantes, eu recomendaria cortar esses e substituí-los por carboidratos de fontes integrais, como aveia, quinoa e cevada". explica Frances Largeman-Roth, RDN, especialista em nutrição e autor de Comendo em cores. 'Se você se exercita, os carboidratos são essenciais para alimentar seus exercícios e os carboidratos integrais, além dos encontrados em frutas e vegetais, contêm uma grande quantidade de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas e minerais..'

Em outras palavras, você não deve eliminar todos os carboidratos. Como Largeman-Roth diz, os encontrados em frutas, vegetais e grãos integrais pertencem a uma dieta balanceada. Brooke Alpert, RD, nutricionista especialista em nutrição e autor de O Diet Detox, concorda que distinguir o bem do mal é crítico. "Na minha prática e no meu livro, recomendo limitar a quantidade de amido para manter uma dieta saudável. Eu não uso a palavra carboidrato porque a maioria das pessoas compara carboidratos com amidos, não com alimentos que contêm carboidratos," ela diz.

"Eu tive muitos novos clientes que chegaram ao meu consultório e disseram que são 'low-carb', mas depois me dizem que comem iogurte, frutas, batatas, feijões, etc. Todas essas opções contêm carboidratos e são saudáveis."

Então, em vez de limitar os carboidratos, Alpert pede a seus clientes que limitem os amidos como pão, arroz e macarrão. "Eles são incrivelmente fáceis de comer demais, têm baixo valor nutricional e muitas vezes causam picos de açúcar no sangue", diz ela. "Para perda de peso, eu recomendo uma porção de um amido no almoço ou jantar por dia. Para a manutenção do peso, eu recomendo duas porções por dia." A boa notícia é que limitar os chamados "carboidratos ruins", ou amidos como diz Alpert, não precisa ser triste, sem graça e difícil. Se você fizer apenas alguns swaps, poderá comer alimentos deliciosos que também são saudáveis.

Continue rolando para ver os melhores substitutos de carboidratos, conforme recomendado por esses dois especialistas em nutrição.

Massa substituta com polpa de espaguete

Há uma razão pela qual se chama squash de espaguete, certo? Receitas on-line são abundantes para este, mas as minhas favoritas são as mais simples. Squash picado debaixo de um cobertor de molho marinara. Adicione um pouco de queijo parmesão, se quiser. É tão simples e tão bom.

Crosta De Pizza Substituta Com Crosta De Couve-flor

Este é bastante auto-explicativo, mas vale a pena notar, no entanto. Pessoalmente, esta é a minha maneira favorita de substituir carboidratos. Eu posso fazer isso sozinho, ou posso comprar crosta de couve-flor pré-fabricada na mercearia. Eu normalmente faço o último (culpa minha preguiça). De qualquer forma, é delicioso e uma alternativa fácil para as tradicionais crostas de farinha de amido de outrora.

Torrada Substituta Com Batata Doce

Esta alternativa de pão exclusivo e genial vem cortesia de Largeman-Roth. "Se você está tentando substituir carboidratos processados, como pães de hambúrguer, com alimentos mais saudáveis, isso é ótimo. Eu gosto de fazer pequenos brindes com batata doce. Apenas corte a batata-doce em rodelas, pincele com azeite ou ghee e leve ao forno a 400 "Por cerca de 20 minutos. Você pode, então, cobri-los com qualquer coisa que você usaria normalmente, como manteiga de amendoim, queijo cottage ou abacate."

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Aqui está o veredicto: Nem todos os carboidratos são ruins, e cortar todos os carboidratos não é necessário (ou aconselhado, no que diz respeito ao assunto). Se você está interessado em minimizar sua ingestão de amido, é tudo sobre a escolha de alternativas nutritivas. "Trocar carboidratos processados ​​por opções mais saudáveis, como grãos integrais, pães germinados ou vegetais, é inteligente", Reitera Largeman-Roth."Basta lembrar que nossos corpos e cérebros precisam de carboidratos para funcionar corretamente.'

Se você estiver interessado em aprender mais sobre dietas de baixo carboidrato, ou seja, a dieta cetogênica, certifique-se de ler tudo sobre a ciência por trás disso, de acordo com um nutricionista de topo.