5 dietas desatualizadas "dietas" Nutricionistas querem que você pare de comer

1. lanches e sobremesas sem gordura

"As pessoas estavam obcecadas com a gordura livre na década de 1990 para perda de peso", diz Daryl Gioffre, DC, celebridade nutricionista e fundador da limpeza Alkamind. Mas de acordo com Gioffre, a mania livre de gordura não estava enraizada na ciência. No final da década de 1960, três pesquisadores de Harvard receberam uma grande soma de dinheiro para publicar uma revisão sobre açúcar, gordura e doenças cardíacas, apresentando estudos que foram escolhidos a dedo pela indústria açucareira, que minimizava a ligação entre açúcar e doenças crônicas. colocando totalmente a culpa na gordura ", diz Gioffre.

Posteriormente, o mercado tomou conhecimento e inundou os consumidores com alimentos sem gordura; batatas fritas, manteiga sem gordura e sobremesas sem gordura eram especialmente populares. "O objetivo era fornecer aos consumidores uma alternativa 'saudável' aos doces e, ao mesmo tempo, ajudá-los a alcançar suas metas de perda de peso", diz a nutricionista licenciada Jaimi Jansen. Mas empresas estavam simplesmente substituindo a gordura com aditivos processados ​​e açúcar extraparticularmente o xarope de milho rico em frutose, que Gioffre diz que "é imediatamente transformado em gordura" e causa uma "maior ocorrência de doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas, diabetes e obesidade".

Hoje, nutricionistas concordam que gorduras saudáveis ​​de fontes como sementes de cânhamo, sementes de chia, sementes de linhaça, manteiga de noz crua, óleo de coco e salmão capturado na natureza são essenciais para uma dieta nutritiva. Para opções mais saudáveis ​​de lanches e sobremesas, Jansen recomenda "maçãs regadas com chocolate e manteiga de amêndoa" ou chips de couve caseiros que são "desidratados a baixas temperaturas por longas horas em vez de assados ​​ou fritos em altas temperaturas, o que altera a comida e os óleos cozido em."

2. Saladas Entrée

Vinte e poucos anos atrás, os restaurantes começaram a anunciar grandes saladas como alternativas "saudáveis" às entradas tradicionais, e muitas pessoas ainda acreditam nisso. "Os clássicos dos anos 90 incluem a salada Caesar com frango, salada de frango com mandarina e salada de repolho", lembra Gioffre. O problema é que a maioria destas saladas de jantar é carregada com açúcar e gordura ômega-6"o tipo que causa inflamação e acidez no sangue", diz Gioffre. Os pensos, tanto integrais como isentos de gordura, contêm ingredientes altamente inflamatórios, como óleo de soja e adoçantes artificiais.

Adicionar com coberturas como croutons, bacon, macarrão frito e queijo, a contagem de calorias sobre estas saladas dispara.

Obviamente, as saladas não precisam ser insalubres. "A melhor opção é ir ao bar de saladas, onde você pode escolher ingredientes saudáveis ​​'arco-íris', como beterraba, brócolis, aspargos, pimentão vermelho, pepino, abacate, aipo e folhas verdes escuras", diz Gioffre. Para se vestir, pegue um vinagrete à base de maçã, ou limão e azeite extra-virgem. Esta é "a melhor opção para uma ótima saúde e perda de peso", diz Gioffre.

3. refrigerante diet

Como um garoto dos anos 90, meus pais praticamente colocaram Diet Coke na minha mamadeira - mas os nutricionistas modernos são altamente céticos em relação às bebidas adoçadas artificialmente. "Estudos recentes, apesar de conflitantes, sugeriram que esses adoçantes artificiais estão ligados ao ganho de peso", diz o especialista em nutrição médica Adrienne Youdim, MD. A lógica é que esses produtos enganam nossos cérebros em pensar que consumimos açúcar verdadeiro." Esse truque pode de fato promover o desejo de consumir açúcar ou impulsionar o desejo por açúcar e por sua vez causar ganho de peso ", explica Youdim.

Se você ainda está se recuperando do seu vício em refrigerante dietético dos anos 90, Youdim recomenda fazer sua nova bebida com água com gás e um pouco de suco de cranberry. Também somos grandes fãs do LaCroix.

4. Lascas e pretzels vegetarianos

Nos anos 90, todos parecíamos muito confusos sobre o que constituía um lanche "saudável". A falta de educação sobre os ingredientes levou-nos a pensar que as beterrabas fritas e processadas eram mais saudáveis ​​do que as batatas e que, se o lanche tivesse um gosto simples, não seria tão ruim para você.

"Este foi um dos meus problemas nos anos 90", diz a nutricionista Sandra Woodruff. "Pretzels eram um lanche diário para muitas pessoas … 'O que é tão saudável com farinha branca e sal?' Eu costumava perguntar às pessoas nas minhas aulas de controle de peso. " Agora, a maioria de nós percebe que os pretzels têm um alto índice glicêmico, toneladas de sódio e quase nenhum nutriente.

Então havia todos os chips vegetarianos que nossas mães usavam para comprar em vez de Lay's - lembra daqueles? "Um chip frito é um chip frito", diz Youdim. "O ingrediente nocivo não é a coisa que está sendo frita, mas na verdade as gorduras saturadas e trans usadas no processo de fritura, que são prejudiciais à saúde cardiovascular ".

Hoje, qualquer nutricionista recomendaria nozes torradas durante esses lanches dos anos 90. "[Nozes] fornecem proteínas, fibras e outros nutrientes; têm uma baixa carga glicêmica e estão ligados a um menor risco de diabetes, doenças cardiovasculares e outros problemas de saúde", diz Woodruff.

5. A dieta de Atkins

Nossos nutricionistas concordam que a dieta de Atkins, que todos, desde seu professor de inglês até sua avó, aconteceu nos anos 90, é talvez a pior dieta de todos os tempos. De acordo com Gioffre, "Proteína com moderação é uma coisa saudável, mas a dieta de Atkins levou isso muito extremo". Os dieters de Atkins foram solicitados a eliminar completamente os carboidratos, incluindo frutas, e incentivados a ingerir uma dieta rica em proteínas e rica em gordura. "Enquanto uma dieta rica em proteínas e baixo teor de carboidratos pode ajudar na perda de peso a curto prazo, não mostra resultados duradouros devido à sua natureza altamente restritiva", diz Jansen.

De acordo com Colette Heimowitz, vice-presidente de nutrição e educação da Atkins Nutritionals, Inc., a dieta Atkins de hoje "não é uma dieta de proteína ilimitada". Em vez disso, "enfatiza carboidratos ricos em nutrientes como parte de um plano alimentar equilibrado, fornece uma quantidade moderada de proteína e gorduras boas, enquanto restringe os carboidratos que têm maior impacto sobre o açúcar no sangue". Como Heimowitz afirma, estudos mostram que os resultados de dietas com baixo teor de carboidratos duram até dois anos.

Mas no geral, os especialistas em dietas de 2017 apóiam uma "dieta bem-arredondada - e sim, isso inclui carboidratos saudáveis", diz Jansen. Vegetais verdes folhosos, gorduras saudáveis, proteínas moderadas e pequenas porções de carboidratos não processados ​​são essenciais.