Não é o inimigo: 4 nutricionistas de carboidratos acham que você deveria realmente comer

"Carboidratos" - uma palavra que incita muitas reações variadas para muitas pessoas diferentes. Para mim, é ao longo das linhas de "yum, me dê isso". Para outros, os carboidratos são a primeira coisa que eles cortarão de sua dieta se a perda de peso for o objetivo. De fato, Kim Kardashian West credita sua perda de peso acima de 60 libras à dieta Atkins pós-gravidez. Mas um novo estudo mostra que aqueles que cortam gordura em vez de carboidratos são mais propensos a queimar mais gordura corporal em geral.

"É prejudicial para cortar carboidratos inteiramente porque pode colocar o corpo em um estado constante de cetose", diz Jessica Rosen, um técnico de saúde holística certificado e presidente da Raw Generation. "Cetose é boa a curto prazo, mas durante um longo período de tempo, faz com que o corpo seja excessivamente ácido e pode prejudicar sua saúde. Excesso de acidez no corpo promove inflamação, problemas digestivos e doenças crônicas."

Então o que fazer? Nós atendemos a menos de 40 carboidratos líquidos por dia à la KKW ou deixamos os especialistas e estudos nos guiarem por um caminho diferente? Eu perguntei sobre os carboidratos eles mesmos. Tem que haver algo que se qualifica como um carboidrato, mas ainda permite uma dieta saudável e limpa.

"Os melhores alimentos ricos em carboidratos são alimentos integrais não processados, como frutas frescas, suco 100%, grãos integrais, alimentos feitos com grãos integrais e muitos vegetais", diz Jennifer Iserloh, do chef magro. "Esses alimentos também contêm fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Alimentos feitos com grãos refinados têm menos desses nutrientes. Alimentos carregados com açúcares adicionados têm poucos nutrientes e podem adicionar calorias em excesso".

Aqui listamos os seis carboidratos mais saudáveis ​​e por que você deve continuar a incorporá-los em sua dieta.

# 6: Fruta

Enquanto nozes saudáveis ​​podem ver frutas como muito pesadas, a verdade é que é uma dose incrivelmente saudável para um dente doce. "Sou um grande defensor da fruta e não sei por que as pessoas gostam muito de odiá-la", diz a nutricionista holística Meryl Pritchard. "Para mim, qualquer coisa que é da terra e predominante na natureza era para nós comermos." Sem mencionar que a fruta é rica em vitaminas, antioxidantes e fibras.

Palavra para o sábio: Para sua dose mais saudável de frutas, procure comê-lo sazonalmente. "No verão, hidratantes, frutas tropicais como abacaxi, manga, melancia, são ótimos para ajudar a nos refrescar", diz Pritchard. "No inverno, gosto de frutas moídas como caqui, maçãs e romã, e na primavera, limpando bagas e frutas cítricas."

# 5: batata doce

"Se você gosta de batata frita, ficará feliz em saber que esta é uma alternativa saudável", diz Pritchard. Batata-doce definitivamente tem gosto de um alimento de conforto, mas seu teor de vitaminas e fibras dá-lhes a vantagem sobre as batatas brancas tradicionais. "Eles também são ricos em carboidratos complexos, o que significa que o corpo demora mais para quebrá-lo, mantendo-o cheio por um longo período de tempo", acrescenta Pritchard. "Um dos melhores benefícios é que eles podem ser usados ​​em pratos salgados ou doces!"

# 4: bolota de bolota

"A polpa de bolota é um carboidrato saudável que é muito rico em vitaminas e minerais como potássio e magnésio", observa Rosen. "É também uma rica fonte de beta-caroteno antioxidante que promove uma pele saudável e uma boa visão".

Não só a abóbora é rica em antioxidantes (para combater os radicais livres), mas seu conteúdo de vitamina C também ajuda a impulsionar o sistema imunológico, tem propriedades anti-inflamatórias e estimula a produção de colágeno. Na verdade, pode até aumentar a queima de gordura durante o exercício, de acordo com pesquisadores da Universidade Estadual do Arizona.

# 3: Legumes com alto teor de proteínas

"Certas leguminosas - como feijão preto, lentilha e amendoim - são uma excelente fonte de proteína à base de plantas, além de vitaminas do complexo B, como o folato, que ajudam a produzir e manter novas células saudáveis", explica Rosen. "As leguminosas são uma ótima maneira de obter ferro, o que ajuda a aliviar a irritabilidade, combate a fadiga e promove a função cognitiva saudável. Elas também são ricas em fibras para uma digestão saudável e permanecem mais cheias por mais tempo".

As leguminosas são fartas e cheias, mas deixam você (e seu corpo) se sentindo melhor do que uma tigela de macarrão. De acordo com novas pesquisas, feijão e ervilha são os alimentos ideais para a perda de peso e manutenção do café da manhã. Cientistas da Universidade de Copenhague descobriram que aqueles que ingeriam legumes ricos em proteínas no café da manhã consumiam 12% menos calorias na hora do almoço.

# 2: Cevada

"A cevada é mais notável por seu alto teor de fibras", diz Rosen. "É um grão saudável rico em vitaminas e minerais que ajuda a combater a inflamação e prevenir doenças. O rico conteúdo de cobre, fósforo e manganês da Barley, tornando-o excelente para a saúde óssea e a prevenção da osteoporose. Também oferece proteção contra doenças cardíacas e diabetes"."

"A cevada contém um gritante 6 gramas de enchimento de barriga, fibra principalmente solúvel que tem sido associada à redução do colesterol, diminuição do açúcar no sangue e aumento da saciedade", diz Lisa Moskovitz, RD, CDN.

A nutricionista de celebridades Elissa Goodman concorda: "A cevada é rico em antioxidantes, aminoácidos essenciais e enzimas benéficas. Isso significa que ele pode ajudar a fortalecer seu sistema imunológico, desintoxicar o corpo, manter uma pele saudável e muito mais. "Comece adicionando duas colheres de chá de extrato de cevada ao seu suco matinal ou suco verde, sugere Goodman.

# 1: Quinoa

"Um dos carboidratos mais saudáveis ​​lá fora é a quinoa", diz Jessica Rosen, treinadora de saúde holística certificada e presidente da Raw Generation. "É sem glúten, rica em fibras, repleta de antioxidantes e cheia de nutrientes como ferro, zinco e magnésio. A quinoa é uma proteína completa, que oferece nove aminoácidos essenciais e ainda é baixa em calorias. A ingestão de quinoa promove saúde, peso perda e melhoria da saúde ".

Na verdade, um estudo da Escola Pública de Saúde de Harvard analisou o que aconteceu quando 367.442 indivíduos comeram uma tigela de quinoa diariamente. Eles descobriram que reduz o risco de morte prematura por câncer, doenças cardíacas, doenças respiratórias e diabetes em 17%.

"Ao contrário da maioria dos grãos ricos em carboidratos, a quinoa mantém o apetite sem disparar os níveis de glicose no sangue", explica Rosen. "Na verdade, reduz os níveis de glicose no sangue, o que é significativo para perda de peso saudável porque o excesso de glicose é armazenado como gordura no corpo. Com seu rico teor de nutrientes, abundância de antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias, comer quinoa ajuda a reduzir o risco de doença"

Adivinha? Carboidratos não estão fazendo você ganhar peso, mas esse grupo de alimentos é.