Aqui está o que "Alimentação Saudável" se parece em diferentes países

Os chineses geralmente tratam a alimentação como uma prática de bem-estar, concentrando-se em pequenas porções e ingredientes bons que melhoram o seu sistema. Os alimentos superprocessados ​​e fortificados quimicamente não fazem parte da dieta chinesa. Em vez disso, as sopas à base de ossos e legumes são a norma, especialmente porque a temperatura quente ajuda no processo digestivo - as temperaturas frias restringem os vasos sanguíneos, dificultando assim a digestão. Os líquidos frios também aumentam a produção de muco, diminuindo a função do sistema imunológico do seu corpo.

Como tal, bebidas frias não são tipicamente servidas com as refeições - em vez disso, o chá (especificamente verde) é apreciado especialmente por sua capacidade de apoiar a atividade enzimática. Os chineses também costumam comer arroz colorido (combinações de arroz preto, vermelho, roxo e marrom são muito mais nutritivos do que arroz branco e marrom), frutos do mar, assim como uma proporção maior de vegetais para carne.

A dieta chinesa também se concentra muito no controle das porções; os indivíduos escolhem comer fora de pequenos pratos e tigelas e usam pauzinhos para comer a comida, o que resulta em picadas menores. (Nota para mim: Se eu não jogar fora os pauzinhos de madeira que vêm quando eu pedir comida, talvez eu pare de comer nas garfadas empilhadas.)

A França também se concentra no controle das porções (o que provavelmente é o motivo pelo qual eles podem aproveitar os deliciosos doces e queijos sem a culpa). Mas falando de queijo, você não encontrará quadrados amarelos de queijo processados ​​quimicamente ou tijolos de queijo cheddar processado na França - em vez disso, eles comem queijo gordo em pequenas porções, o que causou menos ganho de peso do que o queijo magro. Os franceses também comem muito peixe fresco e muito pouco alimentos processados ​​e fritos.

Você já ouviu falar da dieta mediterrânea antes, e há uma razão para ganhar tração e se espalhar para outros continentes. Esta dieta - não - estilo de vida concentra-se em alimentos à base de plantas e gorduras boas, como azeite e ômega-3 (tchau, manteiga). O povo grego (e outros países do Mediterrâneo) também usam especiarias em vez de sal para temperar sua comida, e comem muito pouca carne vermelha, concentrando-se em peixe fresco, vegetais e grãos integrais.

Assim como a dieta mediterrânea, a dieta nórdica enfatiza peixe, grãos integrais e óleo, mas em vez de azeite, o óleo de sua escolha é a colza (não confundir com semente de uva). Os suecos também comem muitas frutas e legumes, como mirtilos, mirtilos, couves de Bruxelas, brócolis, nabos e beterrabas, no lugar de laticínios, álcool e doces. Esta maneira de comer também ajuda a promover uma barriga mais lisa, pois os cientistas descobriram que esse tipo de dieta desativa os genes relacionados à inflamação.

Stephen O'Keefe, MD, professor de nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade de Pittsburgh, conduziu um estudo no qual 20 indivíduos de Pittsburgh trocaram de dieta com 20 sul-africanos. Eles trocaram suas dietas fast-food e high-fat pela típica dieta sul-africana, que consiste em fibras altas, carne baixa, baixo teor de gordura e mingau de milho. Ao longo de duas semanas, os participantes americanos tiveram menos inflamação intestinal, enquanto os intestinos sul-africanos pioraram. Ambos os grupos também viram mudanças positivas e negativas na saúde intestinal (respectivamente).

Os resultados deste estudo são interessantes, mas certamente não são muito surpreendentes (e um claro alerta para os americanos com dietas pobres e processadas).

Enquanto grande parte da população brasileira é obesa, as autoridades de saúde do país instituíram novas diretrizes alimentares aplicáveis ​​a todas as classes sociais, tendo em mente as implicações culturais e sociais das escolhas alimentares. Para começar, eles sugerem comer na companhia de outros, o que incentiva as pessoas a comer regularmente, de forma saudável e em ambientes apropriados.Eles também incentivam a preparação de ingredientes frescos em vez de se alimentarem de refeições prontas (estamos olhando para você, fast food) e evitando gorduras, óleos, sal e açúcar.

A Índia é um país em grande parte vegetariano, o que contribui grandemente para seus hábitos alimentares saudáveis. A refeição típica indiana consiste em dois vegetais, pão e arroz, que equilibram vários rasas ou as energias importantes que definem um conjunto de emoções que pertencem à mesma "família". Se um prato sem carne soar suave para você, saiba que os índios geralmente cozinham com uma generosa variedade de temperos (um molho de masala pode ter de cinco a dez especiarias). As pessoas da Índia também tendem a beber muito pouco álcool e em vez disso escolher entre uma grande variedade de bebidas como chai, leite masala e outras bebidas saborosas.

Esta história foi publicada originalmente em 5 de outubro de 2016.

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