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Substituir peru moído por carne moída em hambúrgueres, tacos, molho de espaguete, bolo de carne e outras receitas podem reduzir a gordura saturada e o colesterol em suas refeições. Baixo em calorias e rico em proteínas, o peru moído contribui para suas necessidades diárias de vitaminas e selênio do complexo B. Para reduzir o teor de gordura em peru moído, escolha as variedades que são livres de gordura ou que não contenham mais de 10% de gordura.

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Conteúdo nutricional

A 4 onças. O serviço de peru moído bruto sem gordura tem 127 calorias, 2. 21 gramas de gordura, 62 miligramas de colesterol e 27 gramas de proteína. Vitaminas e minerais nesta porção incluem 11 miligramas de niacina, 1 miligrama de vitamina B-6 e 257 miligramas de fósforo. De acordo com o Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos do USDA, a carne vendida como "peru moída" deve consistir em cortes musculares sem gordura agregada, além da gordura que ocorre naturalmente na pele em anexo.

Benefícios para a saúde

Um hamburguer de peru grelhado e sem gordura de 4 onças fornece cerca de 48% do valor diário da proteína, ou a quantidade que você precisa consumir todos os dias para uma função corporal saudável. A proteína fornece o material estrutural para suas células, tecidos, órgãos e compostos fluidos, como hormônios e enzimas. Este hambúrguer de peru fornece 50 por cento do seu valor diário de niacina, uma vitamina do complexo B que promove a circulação sanguínea saudável, facilita o metabolismo da glicose e ajuda a controlar seus níveis de colesterol. A vitamina B-6, outro nutriente em peru moído, contribui para a função nervosa saudável e oferece proteção contra doenças cardíacas. O peru moído também é rico em selênio, um mineral traço que suporta a imunidade, controla a função da tireóide e protege seu corpo contra o dano celular que pode levar ao câncer ou outras doenças crônicas.

Redução de carne vermelha

Se você está tentando reduzir a carne vermelha para reduzir as calorias, a gordura saturada e o colesterol na sua dieta, substituindo a carne moída por peru moído sem gordura na sua As receitas podem ajudá-lo a atingir seus objetivos. Uma porção de 4 onças de carne moída composta por 95 por cento de carne magra tem 155 calorias, em comparação com as 127 calorias na mesma quantidade de peru moída sem gordura. Este porção de carne moída tem mais de duas vezes mais gordura - 5. 65 gramas de gordura em uma porção de carne moída versus 2 gramas em peru moída. Tanto a carne como o peru contêm colesterol, mas 4 onças de carne moída magra tem 70 miligramas, em oposição a 62 miligramas em peru.

Gordura e colesterol

A American Heart Association aconselha que você limite as gorduras saturadas em peru triturado e outros alimentos com base em animais a 7 por cento das suas calorias diárias e não tenham mais de 300 miligramas de colesterol por dia para evitar alta colesterol no sangue e doenças cardíacas.A gordura em um hambúrguer de pera de 4 onças representa 1 por cento das suas calorias diárias se você estiver seguindo uma dieta de 1 800 calorias. O colesterol em um hambúrguer de peru terrestre representa 18% da ingestão diária recomendada de colesterol.

Segurança dos alimentos

Para evitar a intoxicação alimentar de bactérias como Salmonella, cozinhar hamburguesas ou bolacha de carne feita com peru triturada completamente a uma temperatura de 165 graus F, aconselha o USDA. Refrigerar a perna moída não cozida a 40 graus F ou mais frio e armazenar por mais de dois dias. Mantenha o pavo molhado cozido refrigerado e armazene por mais de quatro dias. Depois de preparar receitas com peru triturado, lave suas mãos, utensílios, bancadas e tábuas de corte para remover bactérias.