Existem riscos para a saúde de ovos cozidos?
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Os ovos cozidos fornecem quantidades significativas de riboflavina, vitamina B-12, fósforo e selênio. Eles contêm menos gordura do que ovos preparados com manteiga ou óleo, tornando esta uma das maneiras mais saudáveis de preparar ovos. Eles ainda são elevados em colesterol, no entanto, e, se não estiver preparado adequadamente, poderia aumentar seu risco para a doença transmitida por alimentos salmonela.
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Risco de Salmonella
Se você cozinhar seus ovos completamente até que o branco e a gema sejam sólidos e não os mantenham sentados por mais de duas horas à temperatura ambiente, eles são seguros e improvável que lhe dê salmonela, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Mas se você come seus ovos quando eles não estão completamente cozidos ou quando estiveram à temperatura ambiente por muito tempo, você poderia se infectar se bactérias de salmonela estivessem presentes no ovo. Os sintomas, que incluem diarréia, febre e cólicas abdominais, podem durar até uma semana.
Risco de Doença Cardíaca
Cada grande ovo cozido tem 187 miligramas de colesterol. Embora a gordura saturada tenha mais efeito sobre o colesterol no sangue, o colesterol na dieta ainda pode aumentar seu colesterol no sangue e seu risco de doença cardíaca, especialmente se você consumir quantidades excessivas ou aumentar o risco de doença cardíaca. Limite o colesterol dietético a 300 miligramas por dia se estiver saudável ou 200 miligramas se tiver colesterol elevado. Consumir até um ovo por dia não é susceptível de aumentar o seu risco de doença cardíaca, no entanto, de acordo com um estudo publicado no "British Medical Journal" em 2013.
