Yucca Root Nutrition

A raiz do mandioca (Manihot esculenta), também escrita como "yuca", é a mesma que a raiz da mandioca. Originou-se na América do Sul, embora agora seja consumido em África, Ásia do Sul e Caribe. A raiz de mandioca produz farinha de tapioca. Pode ser comido de várias maneiras e é freqüentemente usado em vez de batata, ou de uma forma semelhante à batata, já que a textura de amido e o sabor suave são quase iguais.

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Perfil de macronutrientes

Uma porção de xícara de xarope tem 330 calorias, com pouco mais de 1/2 grama de gordura por porção. Também possui quase 3 gramas de proteína, mais de 78 gramas de carboidratos, quase 4 gramas de fibra dietética e 3. 5 gramas de açúcar. Uma porção de 1 xícara também tem 29 miligramas de sódio. A raiz de mandioca é comumente servida fervida, cozida ou frita, muitas vezes com outros acompanhamentos. Tanto o método de cozimento como os acompanhamentos com os quais é servido podem aumentar o conteúdo de macronutrientes do prato final de mandioca.

Conteúdo de potássio

O potássio circula por todo o corpo. É importante para contrações esqueléticas e musculares e conduzir eletricidade dentro do corpo. Uma dieta rica em potássio também pode reduzir o risco de osteoporose, particularmente em mulheres com mais de 40. Com 558 miligramas de potássio por 1 copo, a raiz de mandioca tem quase 12 por cento da ingestão adequada para homens e mulheres adultos, que precisam de 4, 700 miligramas por dia. Tem quase 11 por cento da ingestão adequada para mulheres grávidas e que amamentam, que exigem 5, 100 miligramas por dia.

Vitamina C

A vitamina C é mais do que apenas um antioxidante natural e um reforço do sistema imunológico. Também é crucial para a capacidade do seu corpo para produzir colágeno, uma proteína essencial para manter a pele saudável, cabelo, tendões, ligamentos e vasos sanguíneos. Além disso, a vitamina C ajuda seu corpo a curar feridas e mantém seus ossos e dentes saudáveis. Homens adultos devem consumir 90 miligramas de vitamina C por dia, enquanto as mulheres precisam de 75 miligramas. As mulheres grávidas e que amamentam exigem mais - 85 miligramas e 120 miligramas, respectivamente. Uma dose de 1 xícara de yucca tem 42. 4 miligramas de vitamina C, fornecendo cerca de metade do requisito total para homens e mulheres adultos e 35 por cento do requisito para as mulheres que amamentam.

Folato em Yucca

O folato, um membro do grupo de vitamina B, é especialmente importante para mulheres grávidas porque pode reduzir as chances de seu feto desenvolver certos defeitos de nascimento. O folato também reduz o risco de anemia e ajuda seus tecidos a crescer e suas células funcionando. Como parte do grupo da vitamina B, fornece suporte ao seu sistema imunológico e ajuda o corpo a quebrar carboidratos em energia. Adultos homens e mulheres requerem 400 microgramas de folato por dia, enquanto a ingestão adequada para mulheres grávidas e amamentando é de 500 microgramas.Uma porção de xícara de xícara contém 56 microgramas de folato, que fornece entre 11% e 14% da quantidade recomendada.