Quais vitaminas e minerais que as abóboras contêm?

A abóbora tenha sido usada como tudo, desde alimentos para animais até uma cura para mordidas de cobras, diz a extensão da Universidade de Illinois. Embora a maioria das abóboras nos Estados Unidos acabem como lanternas ou em torta de Ação de Graças, você pode usar abóbora cozida em qualquer receita que solicite abóbora de inverno, incluindo sopas, ensopados, pratos de macarrão recheado, assados, risoto, engorda e sautes. A abóbora é baixa em gordura, sem colesterol, alta em fibras e fonte de antioxidantes. Também é rico em uma variedade de vitaminas e minerais.

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Excelente fonte de vitamina A

Uma dose de 1 xícara de abóbora cozida e purê contém 706 microgramas de vitamina A. Essa quantidade fornece aproximadamente 78% dos recomendados subsídio diário de vitamina A para um homem e mais de 100% da ingestão necessária por dia para uma mulher. Seu corpo precisa de vitamina A para apoiar a saúde de seus olhos e para ajudar seu sistema imunológico a funcionar normalmente. Sem vitamina A adequada, você pode ser mais provável desenvolver cataratas ou degeneração macular relacionada com a idade. Para absorver a mais possível vitamina A, coma abóbora com uma fonte de gordura saudável; por exemplo, tente assar a abóbora em cubos com uma leve chuva de azeite.

Rich in Copper

Um adulto deve ter 900 microgramas de cobre por dia para ajudar seu corpo a metabolizar energia, absorver ferro e sintetizar colágeno e glóbulos vermelhos. Pumpkin é uma boa maneira de cumprir este requisito, pois cada copo de abóbora cozinhada contém cerca de 223 microgramas de cobre, ou quase 25 por cento da quantidade que os adultos necessitam diariamente. Se a sua dieta não possui alimentos ricos em cobre, como a abóbora, você pode ter uma maior chance de osteoporose, anemia ou osteoartrite, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland.

Boa maneira de obter o seu ferro

A abóbora contém 1. 4 miligramas de ferro em cada copo cozido e amassado. Homens entre 19 e 50, e todos os adultos com mais de 51 anos, precisam de 8 miligramas de ferro por dia. Comer uma xícara de abóbora cozida cumpriria mais de 17% dessa recomendação. Para uma mulher de 19 a 50 anos, forneceria 7,7% de suas necessidades diárias. O ferro nas abóboras é não-hemo, uma forma que não é facilmente absorvida pelo corpo. Para aumentar a absorção, coma abóbora com uma fonte de vitamina C, como com tomates ou cenouras em um ensopado.

Alta em Riboflavina

A riboflavina pertence à família B de vitaminas e atua como um antioxidante, prevenindo o dano do DNA e do tecido celular inibindo os compostos de radicais livres. Ele também desempenha um papel na ajuda ao sistema nervoso e na quebra de gorduras, carboidratos e proteínas para energia. Um copo de 1 xícara de abóbora cozida contém 0,19 miligramas de niacina, uma quantidade que fornece quase 15% da RDA para um homem e 17% do requisito diário para uma mulher.A riboflavina é solúvel em água, então a concentração da vitamina diminuirá se a abóbora estiver exposta à água. Em vez de ferver a abóbora, tente cozinhar por menos contato com a água.