Selênio e nozes do Brasil

As nozes do Brasil possuem mais selênio do que qualquer outro alimento. Embora isso pareça um benefício, a quantidade de selênio em um punhado de nozes do Brasil é tão alta que comer com freqüência coloca você em risco de toxicidade de selênio. Enquanto você ocasionalmente comer apenas alguns, as nozes do Brasil são boas fontes de magnésio, vitamina E e gorduras insaturadas saudáveis.

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Dois são melhores do que um

Quando você consome selênio, ele interage com proteínas para formar novas substâncias chamadas selenoproteínas. Das 25 selenoproteínas conhecidas, algumas têm papéis bem documentados, enquanto os pesquisadores ainda não identificaram o trabalho preciso de outros. Como constituinte de selenoproteínas, o selênio produz antioxidantes, regula o hormônio da tireoideia e apoia seu sistema imunológico. Com base na localização das selenoproteínas no corpo, elas podem ter papéis no metabolismo muscular e desenvolvimento de esperma, de acordo com o Instituto Linus Pauling.

Aterrado em Good Soil

A quantidade de selênio em qualquer alimento à base de plantas varia de acordo com os níveis de selênio no solo. As castanhas do Brasil provêm de árvores que prosperam no rico solo da selva amazônica. Como resultado, uma porção de 1 onça contém 543. 5 microgramas de selênio. O subsídio alimentar recomendado, ou RDA, é de apenas 55 microgramas. Porque eles são maiores do que a maioria das nozes, uma porção de 1 onça é igual a cerca de seis nozes do Brasil. Em comparação, você poderia comer cerca de 22 amêndoas e 32 amendoim no mesmo tamanho da porção. O importante é assistir suas porções ao comer nozes do Brasil.

Muito de uma boa coisa

Enquanto eles são parte de uma dieta com pouca gordura saturada e colesterol, comer 1. 5 onças de nozes por dia podem reduzir o risco de doença cardíaca, de acordo com a reivindicação de saúde aprovada pela Food and Drug Administration dos EUA. As nozes do Brasil fornecem benefícios nutricionais semelhantes às outras nozes, mas não devem ser usadas para preencher esta recomendação. O mais selênio que você pode consumir com segurança em um dia, o que é chamado de nível de admissão superior tolerável, ou UL, é de 400 microgramas. Comer mais do que UL provoca toxicidade no selênio ou selenosis. Os sinais de selenose incluem perda de cabelo, erupções cutâneas, náuseas, diarréia, fadiga e mudanças de humor. Pode evoluir para sintomas neurológicos, distúrbios respiratórios, insuficiência renal e cardíaca.

Efeitos cumulativos

Enquanto as nozes do Brasil podem aumentar os níveis de selênio, as deficiências são raras nos Estados Unidos, de acordo com o Office of Dietary Supplements. Além do risco de toxicidade de comer muitas nozes do Brasil, outro problema potencial com a obtenção de uma quantidade tão grande de uma fonte é que você também receberá muito selênio de outros alimentos em sua dieta. Uma porção de atum albúzco fornece quase o dobro da RDA para o selênio.Muitos tipos de peixe, carne bovina, porco e frango fornecem mais de 20% da RDA em um serviço típico. Outras fontes ricas incluem queijo cottage, iogurte, arroz integral, feijão cozido, aveia, espinafre, ovos, trigo integral, grãos e produtos lácteos.