Sal e substitutos de baixo teor de sódio

O sal, também conhecido como sódio, é muito prevalente nos alimentos encontrados em mercearias e nossas próprias casas. Substitutos de sal saudáveis ​​podem ajudar a mantê-lo saudável enquanto ainda adiciona sabor à sua refeição. Ervas e especiarias junto com lanches frescos ajudarão a mantê-lo sob a ingestão de sódio recomendada por dia.

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Sobre sal

O sal, vulgarmente conhecido como sal de mesa, é um sal refinado, composto de cloreto de sódio. O sal é amplamente utilizado na culinária para o sabor, como um condimento de alimentos em sal e como conservante de alimentos em muitos alimentos processados. Os rótulos dos alimentos usarão o termo sódio em vez do termo sal.

No corpo, o sal ajuda na manutenção do equilíbrio de fluidos, mas muito sal pode levar a condições de saúde, como hipertensão ou acidente vascular cerebral.

Recomendações

As Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam consumir não mais de 2, 300 mg de sódio por dia. Isto é aproximadamente 1 colher de chá. de sal por dia. Indivíduos que são afro-americanos, de meia-idade ou mais velhos ou que já possuem hipertensão devem apontar para 1, 500 mg de sódio por dia.

Alimentos com Sódio

A maior prevalência de alimentos com sódio é encontrada em alimentos processados. O teor de sódio de refeições congeladas, alimentos pré-embalados, molhos para saladas, lanches em sacos, sopa de tomate e suco de tomate são frequentemente alguns dos mais altos alimentos contendo sódio.

O sódio existe naturalmente em alguns alimentos, é adicionado aos alimentos na mesa por meio de salador e é adicionado ao cozinhar também.

Substituto de sal: Ervas e especiarias

O sal não é o único aditivo que pode ser um potenciador de sabor ao cozinhar. Especiarias e ervas podem criar sabor em uma refeição sem adição de sódio. As ervas são plantas aromáticas que oferecem opções de tempero. Experimente as ervas que incluem folhas de louro, manjericão, hortelã, aneto ou alecrim. As especiarias são partes secas de uma substância vegetativa, como raízes, sementes ou cascas. Experimente canela, cominho, noz moscada, estragão ou pimenta.

Substitutos de sal: lanches frescos

Os lanches embalados, como batatas fritas e pretzels, são muitas vezes alimentos com alto teor de sódio. Substituir um lanche saudável por um lanche rico em sódio é uma opção de substituição de sal saudável. Experimente manter frutas e vegetais frescos na sua cozinha e no local de trabalho para opções de lanches fáceis. Se você precisa vestir os legumes frescos, leia os rótulos dos alimentos e escolha uma opção de baixo teor de sódio.