Em que grupo de alimentos estão as leguminosas?

Legumes, incluindo feijão, lentilhas, soja, amendoim e ervilhas, são plantas com vagens de semente que se dividem pela metade. Eles são uma fonte de proteína vegetal rica e nutricionalmente dispendiosa. As leguminosas podem ser contadas como vegetais ou como fonte de proteína no grupo da carne e feijão.

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Grupo de vegetais

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Feijão e alimentos secos. Crédito da foto: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

A Pirâmide do Guia de Alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos inclui ervilhas e feijões secos como um subgrupo do grupo de vegetais. Vários copos por semana são sugeridos como uma escolha de vegetais. Indivíduos que regularmente consomem carne geralmente contam ervilhas e feijões como uma seleção de vegetais.

Grupo Carne e Bean

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Os amendoins podem ser contados como uma proteína de carne. Crédito da foto: George Doyle / Stockbyte / Getty Images

Amendoim, ervilhas, soja e feijões secos também podem ser contados como uma fonte de carne ou proteína. Isto é mais importante para vegetarianos ou indivíduos que consomem quantidades limitadas de carne. Substituir carne e aves com legumes diminui a gordura saturada na dieta. Portanto, eles ajudam a diminuir a lipoproteína de baixa densidade - o colesterol "ruim" - no sangue, além de reduzir o risco cardiovascular.

Recomendações de admissão

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Tigela de feijão. Crédito da foto: yyyahuuu / iStock / Getty Images

As diretrizes dietéticas de 2005 recomendam comer três xícaras de leguminosas semanalmente para indivíduos que consomem uma dieta de 2 000 calorias. Uma meia xícara de ervilhas cozidas, feijões, lentilhas ou soja conta como uma meia xícara de servir legumes ou duas onças de carne e feijão. Uma porção de onça metade de amendoim ou uma colher de sopa de manteiga de amendoim é equivalente a uma porção de uma onça de carne e feijão.

Como contagem de legumes

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Ervilhas. Crédito da foto: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images

Para determinar se você deve considerar os feijões e ervilhas como uma porção de vegetais ou carne, conte o número de equivalentes de onça de todas as carnes, aves, peixes, ovos, nozes e sementes que você consumiu para o dia. Se o total for maior do que a ingestão recomendada do grupo de carne e feijão para o seu corpo, todas as ervilhas e feijões consumidos nesse dia devem ser contados como porções de vegetais. Se o total for menor do que a ingestão recomendada para o grupo de carne e feijão, então as ervilhas e feijões comidos devem ser contados em direção ao grupo de carne e feijão até que a ingestão recomendada seja atingida. Todas as porções restantes devem ser contadas no grupo de vegetais. Confira o MyPyramid. site gov para obter informações sobre suas necessidades específicas.

Benefícios para a saúde

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Soja. O substituto de alimentos ricos em gorduras saturadas, como carne vermelha ou carboidratos refinados como macarrão e pães brancos, com leguminosas pode ajudar a reduzir o risco de doença cardiovascular e a diabetes tipo 2. As leguminosas são ricas em fitoquímicos, fibras, vitaminas e minerais essenciais - e podem trabalhar em conjunto para ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas e melhorar a saúde geral.