Valor nutricional do açúcar de casta
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O açúcar de cassete é o nome britânico de açúcar de cana ou de beterraba que foi moído mais finamente que o açúcar granulado, mas não tão fino quanto o açúcar em pó. Conhecido como açúcar superfino nos Estados Unidos, o açúcar em pó se dissolve rapidamente e é freqüentemente usado em pudim, creme, mousse, merengue e outras sobremesas de textura suave.
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Valor nutricional
O açúcar de cassete é nutricionalmente comparável ao açúcar granulado tradicional - ambos fornecem cerca de 16 calorias e 4 gramas de carboidratos por colher de chá. Como outros produtos de açúcar altamente refinados, o açúcar em pó não é uma fonte de gordura, proteína ou fibra dietética. Também não contém quantidades mensuráveis de vitaminas ou minerais.
Vantagem principal
O açúcar de cassete e o açúcar granulado são praticamente indistinguíveis do ponto de vista nutricional, e ambos são considerados igualmente insalubres quando consumidos em excesso. O principal benefício do açúcar em pó, portanto, é estritamente culinário - seus cristais menores se misturam mais facilmente e caramelizam mais uniformemente.
