Em que Popcorn cai no índice glicêmico?

O glicêmico O índice pode ser uma ferramenta útil para estimar o efeito que um alimento terá em seu açúcar no sangue, mas não deve ser a única maneira de planejar suas refeições e lanches. Os alimentos que causam aumento moderado a alto no açúcar no sangue, como a pipoca, também podem ser ricos em nutrientes que seu corpo precisa. Pipoca pode ser um lanche saudável de grãos inteiros se você prepará-lo sem gorduras adicionadas ou sal.

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Índice glicêmico

O índice glicêmico, ou GI, avalia a resposta do seu corpo aos alimentos que contêm carboidratos. Quanto mais dramático o aumento do seu açúcar no sangue depois de comer um alimento, maior será o número de alimentos em uma escala de 1 a 100. O seu corpo digere rapidamente os alimentos de alta GI, o que pode causar flutuações significativas no açúcar no sangue. Os alimentos de baixa IG ou de GI moderado são digeridos mais lentamente e causam flutuações menores. O valor GI da pipoca é moderado a alto, variando entre 55 e 89, de acordo com dados da Glycemic Index Foundation, com a maioria das variedades em meados dos anos 50 até meados dos anos 60. A pipoca plana, com ar, tem uma IG menor do que as marcas comerciais. Uma série de variáveis ​​podem afetar o valor GI da pipoca, incluindo a variedade de milho, o método de cozimento e os ingredientes adicionados durante o processamento comercial.

Importância

Os amidos de milho convertem-se em glicose a uma taxa moderada a rápida, o que dá à palha das palmeiras seu valor GI moderado a alto. No entanto, o ranking GI de um alimento não reflete necessariamente seu valor nutricional, observa a American Diabetes Association, ou ADA. Quando você prepara pipoca sem sal, manteiga ou óleo, a pipoca é um lanche nutritivo e de enchimento, diz a ADA. A fibra na pipoca promove uma digestão saudável e pode ajudá-lo a manter ou a perder peso enchendo-o com uma mistura de baixa caloria.

Conteúdo nutricional

Duas xícaras de pipoca ar comprimida têm 62 calorias, 1 g de gordura, 12 g de carboidratos e 2 g de fibra. A fibra nesta porção de pipoca equivale a 8 por cento da ingestão diária recomendada de fibra de 25 g para mulheres menores de 50 e 5 por cento da ingestão diária recomendada para homens com menos de 50 anos, de acordo com as diretrizes do Instituto de Medicina. Os carboidratos em pipoca com ar produzem energia sem muitas calorias e quase sem gordura.

Alimentos de equilíbrio

Se você estiver usando o valor GI de alimentos para monitorar seu peso ou controlar o seu açúcar no sangue, combinar alimentos com baixo IG com alimentos com IG moderada e alta IG ao longo do dia pode resultar em uma dieta com um GI moderado, de acordo com a Fundação Glycemic Index. A base recomenda que coma pelo menos um alimento com IG baixa em cada refeição para equilibrar os efeitos glicêmicos dos alimentos que você consome.

Sugestões

Prepare pipoca simples em um popper de ar para evitar a adição de gordura extra e calorias.Os temperos ervais sem sal adicionam sabor à pipoca sem sódio. Quando você compra pipoca de microondas, leia cuidadosamente o rótulo dos fatos de nutrição. Algumas marcas de pipoca comercialmente preparada são ricas em gordura, sódio e calorias. Se você não pode resistir a pipoca nos filmes, pegue a sua própria pipoca com um ar - uma grande sacola de pipoca com manteiga comprada em uma sala de cinema pode ter até 80 g de gordura.