Nutrição em Lady Fingers
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O termo "dedos da senhora" é um apelido para o quiabo, um pequeno e longo vegetal verde. A textura e a aparência do quiabo podem ser desprezíveis para cozinheiros que não sabem como lidar com o vegetal, mas possui um valor nutricional admirável e uma importante quantidade de vitaminas e minerais saudáveis.
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Benefícios
A contagem baixa de calorias de Okra por porção torna uma excelente escolha para pessoas que estão tentando perder ou manter o peso. My Pyramid ressalta que o quiabo e outros vegetais têm o potencial de reduzir os riscos de câncer, acidente vascular cerebral, doenças cardíacas, diabetes, cálculos renais e perda óssea como parte de uma dieta equilibrada.
Tipos
Embora todas as variedades de quiabo tenham perfis nutricionais muito similares, existem pequenas diferenças entre eles em aparência e sabor. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças observam que uma meia dúzia de tipos de quiabo são comumente disponíveis, incluindo as variedades Clemson, Lee, Emerald e Annie Oakley, bem como o quiabo roxo e o quiabo chinês, que podem crescer a mais de um pé de comprimento.
Nutrição
De acordo com a extensão da Universidade de Illinois, uma meia xícara de okra cozido cortado e sem adição tem 25 calorias, 2 g de fibra dietética, cerca de 6 g de carboidratos, 1. 5 g de proteína e quantidades saudáveis de vitamina A, vitamina C, ácido fólico, cálcio, potássio e magnésio. Como com a maioria dos vegetais, o quiabo é livre de gordura, colesterol e sódio e contém uma quantidade insignificante de açúcar, tornando-se um alimento ideal para dieta.
Características
Uma das características distintivas do okra é um suco viscoso que vem do seu núcleo. Quanto mais você cortar um pedaço de quiabo, mais limo vai exalar. O CDC observa que você pode reduzir a quantidade de lodo de okra cortando as extremidades do vegetal e não perfurando sua vagem interna ou se abstenha de cozinhar demais o quiabo. No entanto, muitas pessoas gostam de usar pedaços viscosos de quiabo em receitas para engrossar caldos, sopas e guisados.
The Other Lady Fingers
Quando não se refere ao okra, "lady fingers" também é um nome comum para um tipo de cookie, que possui informações nutricionais muito diferentes. De acordo com a versão All Recipes dos dedos da senhora, um único biscoito pequeno feito com ovos, açúcar, farinha e fermento tem 25 calorias, cerca de 0,5 g de gordura, 18 mg de colesterol, cerca de 4,5 g de carboidratos, quase 1 g de proteína e quantidades insignificantes de fibra dietética e sódio. Embora seja um deleite mais saudável do que algumas sobremesas mais pesadas, o cookie dedo da senhora não é tão valioso como uma escolha de dieta como o quiabo mais nutritivo.
