Que produtos contêm ácido cítrico?
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O ácido cítrico ocorre naturalmente em citros frutas, como laranjas, grapefruits, limões e limas, bem como outros tipos de frutas, incluindo abacaxi e tomate. O ácido cítrico é frequentemente adicionado aos produtos para torná-los saborosos, para fermentá-los ou para ajudar a preservá-los. Se você tem uma intolerância ou alergia ao ácido cítrico, é útil conhecer alguns dos produtos mais comuns que o contêm para que você possa evitá-los enquanto trabalha para reduzir a ingestão desse ácido.
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Alimentos enlatados
Muitos alimentos enlatados contêm ácido cítrico adicionado porque ajuda a prolongar a vida útil do produto, além de melhorar o sabor, observa Lisa Rayner, autora de "The Natural Canning Resource Book: um guia para conservas domésticas com alimentos cultivados localmente, de produção sustentável e de Comércio Justo". Rayner acrescenta que o ácido cítrico ajuda a melhorar a segurança de seus produtos enlatados, evitando que as bactérias cresçam nos alimentos, além de reduzir as chances de o produto estragar antes de ser aberto ou consumido. Se você puder seus próprios alimentos, você deve adicionar ácido cítrico para ajudar a aumentar a quantidade de tempo que seus alimentos permanecerão seguros para comer.
Refrigerantes
A mordida afiada que você costuma obter de um refrigerante é muitas vezes devido à adição de ácido cítrico. Os refrigerantes mais comuns em que se encontra o ácido cítrico são de sabor a fruta, relatam David P. Steen e P. R. Ashurst, autores de "Refrigerantes carbonatados: formulação e fabricação". O ácido cítrico complementa o sabor da maioria das frutas e aromas de frutas e ajuda a prolongar a vida útil dos refrigerantes. Se você não pode ou não quer consumir ácido cítrico, certifique-se de ler os rótulos dos ingredientes em seus produtos de refrigerante favoritos para garantir que você escolha um que não contenha este ácido.
Vinho
A quantidade de ácido cítrico adicionada a um vinho ajuda a determinar a qualidade e o sabor, informa Jan Farkas, autor da "Tecnologia e Bioquímica do Vinho". Enquanto o ácido cítrico ajuda a preservar alimentos enlatados e refrigerantes, não tem o mesmo benefício para o vinho. O ácido mais cítrico adicionado a um vinho, a menor quantidade de tempo que você tem para beber antes de começar a provar amargo e azedo. Se você escolher um vinho que contenha ácido cítrico, certifique-se de beber se for rápido para garantir que você ainda aproveite o melhor vinho de degustação possível.
