Trigo Berry Bread Valor Nutricional

É fácil ser enganado pelo nome, mas as bagas de trigo não são frutos absolutos. Fazem parte da sementes de trigo integral e embalam um poderoso soco nutricional. As bagas de trigo podem ser comidas por conta própria, mas são mais comumente usadas para produzir produtos de pão. Se você está preocupado com os alimentos que você deve comer para uma saúde ideal, a adição de pão de baga de trigo ao seu menu é uma escolha inteligente.

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Identificação

A baga de trigo é composta da semente completa de trigo não processada, exceto para o casco, e inclui farelo, germe e endosperma amiláceo. As bagas de trigo conservam todas as vitaminas, minerais e outros nutrientes do grão. As bagas de trigo têm três variedades principais: primavera vermelha dura ou inverno vermelho duro, que são ricos em proteínas, marrom e usado para fazer farinha de pão; branco duro, com uma semente dura e cor pálida, usada para pão e fermentação; e branco macio, com uma semente mais macia, usado para fazer farinha de pastelaria.

Nutrição

As bagas de trigo são ricas em fibras e também contêm proteínas; vitaminas; minerais como manganês, selênio, fósforo e magnésio; e lignans, que são fitoquímicos que foram estudados quanto ao seu potencial de proteção contra câncer de mama e próstata. Existem vários fabricantes de pão de trigo com diferentes marcas no mercado. O conteúdo nutricional do pão varia, de acordo com os ingredientes adicionais incluídos. Uma fatia média de pão de trigo contém 100 a 110 calorias, com um grama de gordura poliinsaturada, 22 gramas de carboidratos, 150 miligramas de sódio, seis gramas de proteína, três gramas de fibra e quatro gramas de açúcar.

Benefícios

Grãos inteiros, como bagas de trigo, podem ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. Jornalista e nutricionista registrada Leslie Beck também aponta para um estudo publicado em 1999 no "American Journal of Clinical Nutrition" que seguiu os hábitos alimentares de mais de 70 000 mulheres no Nurses 'Health Study II. O estudo descobriu que os indivíduos que comiam a maioria dos grãos inteiros normalmente pesavam menos do que aqueles que comeram o menor número de grãos integrais.

Expert Insight

Pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade Wake Forest, liderados por Philip Mellen, M. D., realizaram uma meta-análise de sete estudos envolvendo mais de 285 000 pessoas. Seu estudo, publicado em "Nutrição, Metabolismo e Doenças Cardiovasculares", descobriu que as pessoas que consumiram uma média de 2. 5 porções de grãos integrais diariamente tinham um risco 21 por cento menor de doença cardiovascular em comparação com aqueles que tinham apenas 0,2 porções por dia.

Considerações

Muitas pessoas fazem pão de trigo caseiro, usando bagas de trigo de lojas de alimentos saudáveis. Para preparar as bagas de trigo, combine-as com água numa panela de molho coberta e deixe-os embeber por uma hora.Em seguida, cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as bagas de trigo sejam macias e abertas. Uma vez que são resfriados, eles podem ser adicionados à massa de pão normal. Um método de preparação alternativo é colocar bagas de trigo em um frasco cheio de água morna, embeber por duas horas, escorrer, enxaguar e, em seguida, cobrir e armazenar em um local escuro durante dois a quatro dias.

Aviso

As bagas de trigo contêm glúten, então você deve evitá-las se for um paciente celíaco ou intolerante ao glúten. As bagas de trigo duro tendem a ter o maior teor de glúten dos três tipos básicos de bagas de trigo.