Que são elevados em CLA
Índice:
O ácido linoleico conjugado, ou CLA, é um ácido graxo essencial poliinsaturado omega-6, que fornece suporte, flexibilidade e estrutura para membranas celulares. A recomendação para CLA para benefício humano é de 3 gramas por dia, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Os potenciais benefícios para a saúde do CLA envolvem efeitos anti-doença cardíaca, efeitos anticancerígenos e redução da gordura corporal. É necessário muito mais pesquisas, mas os relatórios iniciais parecem promissores. Fontes alimentares de CLA incluem leite, carne e ovos.
Vídeo do dia
Carne
A fonte mais abundante de CLA é a carne de vaca alimentada com pastagem, de acordo com um estudo na edição de outubro de 1999 de o "Journal of Dairy Science". O tipo de alimento que a vaca come é fundamental para a quantidade de ácido linoleico conjugado encontrado na carne bovina. As vacas alimentadas com gramíneas apresentam muito mais CLA do que as vacas alimentadas com uma típica dieta de milho. Isto é devido à quantidade de ácidos graxos ômega-3 encontrados na grama que não está presente no milho. A carne moída fresca contém 4. 3 miligramas de CLA por grama de gordura.
Leite
O leite contém grandes quantidades de CLA, especialmente de vacas alimentadas com pastagem. Um estudo publicado em 2004 em "Circulação" informa que as vacas alimentadas com grama em altitudes mais altas tendem a ter ainda mais conteúdo de CLA do que aqueles alimentados em altitudes mais baixas devido ao teor de ácidos graxos ômega-3 na grama. Um ponto importante a observar sobre o leite é que o CLA é encontrado na gordura do leite, então as versões de leite com baixo teor de gordura e não gordurosas teriam quantidades menores do que o leite inteiro. O leite de vaca contém 5 miligramas de CLA por grama de gordura.
Ovos
Os ovos são outra fonte de alimento de CLA, que é maior em ovos de galinhas que são grass-fed. O CLA é encontrado na gema de ovos dos ovos. Um estudo publicado em agosto de 2004 em "Food Chemistry" informa que o conteúdo do CLA foi mantido mesmo após a fritura. O Instituto Linus Pauling fortificou ovos com CLA em um esforço para determinar os efeitos da fortificação sobre os níveis de CLA em hamsters e provou ser eficaz sem eventos adversos. A idéia é usar este mesmo processo em ovos para consumo humano para melhorar a quantidade de CLA na dieta, uma vez que as fontes de alimentos são limitadas na dieta ocidental.
