Qual é o valor nutricional de Boba?

Boba, ou "boba" pérolas "ou" bolas de tapioca ", como eles são comumente chamados, é um ingrediente-chave do popular chá asiático de boba, que foi inventado na década de 1980 em Taiwan. Durante uma reunião na casa de chá de Chun Shui Tang, um empregado abandonou sua sobremesa - fen yuan, ou pudim de tapioca adoçado - em seu chá gelado e uma mania global nasceu.

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O chá Boba passa por uma variedade de nomes, dependendo de qual parte do mundo você está: chá de bolha, chá de pérolas, chá de pérolas, batida de pérolas, chá de pérola negra, pérola de tapioca beber, para citar apenas alguns.

Além das bebidas à base de chá, as bobas podem ser adicionadas a batidos, café, até bebidas alcoólicas.

O que é um pérola de Boba?

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As pérolas brancas de tapioca são feitas com amido, caramelo e extrato de camomila. Os Bobas são bolas de tapioca redondas do tamanho de um mármore, com um sabor neutro e uma textura gomosa, quase chewy. Eles são feitos de amido de tapioca, que é da raiz da mandioca.

As bolas de tapioca podem ser brancas e translúcidas ou pretas, dependendo dos ingredientes. As pérolas brancas de tapioca são feitas de amido, extrato de camomila e caramelo, enquanto as versões pretas mais reconhecíveis são feitas de amido, açúcar mascavo e batata-doce. Mas você pode fazer pérolas praticamente qualquer cor, embebendo as pérolas brancas em xaropes de bebidas coloridas.

Os Bobas são altos tanto em calorias quanto em carboidratos, por sua conta, eles oferecem muito pouco valor nutricional: uma única porção de boba (1/4 xícara) contém 136 calorias e 33 gramas de carboidratos.

Uma vez que estas bolas de tapioca realmente não gostam de nada, elas são muitas vezes embebidas e armazenadas em um xarope de açúcar para dar-lhes sabor.

Quantas calorias estão no chá Boba?

O chá Boba vem em uma variedade de estilos, mas os mais populares são um chá com sabor a fruta ou um chá à base de leite.

Um chá de boba baseado em leite básico de 12 onças geralmente consiste em 3/4 xícara de chá, duas colheres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de leite e 1/4 xícara de bolas de tapioca. O total total nutricional:

Calorias: 230 Gordura: 4 gramas Carboidratos: 79 gramas Proteína: 4 gramas Sódio: 107 miligramas Cálcio: 150 miligramas

Mas tenha em mente que é a versão mais básica; não inclui outras adições que você pode adicionar (e a maioria das pessoas faz) como pós aromatizados, frutas como morangos, melancia, manga, feijão vermelho, papaia, sorvete, xaropes de frutas, Nutella, etc. O chá Boba também pode ser feito com meio e meio, leite condensado açucarado ou outros produtos lácteos. Todas essas adições podem conter mais calorias e carboidratos.

Boba Tea não é saudável?

Para referência, a American Heart Association recomenda mais de seis colheres de chá de açúcares adicionados para mulheres e não mais de nove colheres de chá para homens por dia.Um chá básico de boba contém (no mínimo) duas colheres de sopa (ou seis colheres de chá) de açúcar. Então, a menos que você queira sugar sua recomendação diária de açúcar (e provavelmente mais) de uma vez, então o chá boba pode não ser a melhor opção.

Além disso, os carboidratos no chá de boba são "açúcares simples", o que significa que eles são quebrados pelo seu corpo rapidamente, resultando em um aumento nos níveis de açúcar no sangue.

O chá não é bom para você?

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Chá de leite verde congelado. Créditos da foto: jpkirakun / iStock / Getty Images

Estudos mostraram que chá, especialmente chás pretos e verdes, tem uma série de benefícios para a saúde. Os chás contêm produtos químicos anti-inflamatórios chamados de polifenóis, que são antioxidantes. Estes reduzem os níveis de oxidantes do seu corpo, o que pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares. O chá também pode diminuir o risco de outros problemas de saúde como diabetes e pressão arterial elevada.

No entanto, a quantidade relativamente pequena de chá em uma bebida de chá de boba e os açúcares que são adicionados provavelmente compensarão quaisquer benefícios do chá.

Boba Tea Toxic?

Nos últimos anos, houve alguns relatórios alarmantes sobre produtos químicos tóxicos encontrados em lotes de pérolas de boba. Em 2013, autoridades da saúde em Taiwan apreenderam cerca de 300 toneladas de amido alimentar - um ingrediente em boba - depois de encontrar evidências de um aditivo alimentar que pode causar insuficiência renal se consumido em grandes quantidades.

Em 2012, os meios de comunicação informaram sobre um único estudo de uma universidade alemã que encontrou traços dos produtos químicos estireno e acetofenona em um lote de boba de um fabricante taiwanês. Mas um relatório de 2013 da Universidade de Berkeley contestou a conclusão do pesquisador principal, que alegou que os produtos químicos encontrados eram um tipo de PCBs que causavam câncer (bifenilos policlorados), que foram proibidos em 1979.

No entanto, de acordo com o FDA (Food and Drug Administration), esses produtos químicos não são, de fato, PCBs e são "legalmente permitidos para serem adicionados aos alimentos como substâncias aromatizantes sintéticas e são regulados como tal pela FDA. "Apesar desses ataques aditivos, não há relatos confirmados de doenças como resultado de beber chá de boba.

Bottom Line em Boba

As pérolas Boba apenas por conta própria são bastante elevadas em carboidratos e calorias, mas, quando adicionadas a uma bebida à base de leite com açúcares e aromas adicionados, elas podem ser uma adição real de calorias a sua dieta. Adicione o fato de que ele essencialmente não tem valor nutricional, você pode querer pensar duas vezes antes de se dedicar a esse tratamento com muita frequência.