Quão saudável é o pão de trigo?

Você escolhe o pão de trigo integral por seu maior valor nutricional, mas ao ler os rótulos de muitas marcas, percebem que não contêm mais fibras e apenas muitos açúcares e enchimentos adicionados como pão branco. Nem todos os pães de trigo são criados iguais. O pão de trigo integral é mais saudável do que o pão branco se for verdadeiramente feito com farinha de trigo integral.

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Significado

Especialistas em saúde da Harvard School of Public Health, a American Heart Association e o Departamento de Agricultura da U. S. recomendam que coma mais grãos inteiros diariamente. A nutrição e a fibra em grãos integrais, como as encontradas no pão de trigo integral, podem proteger contra doenças cardíacas, câncer, diabetes e distúrbios digestivos. O pão de trigo pode ajudá-lo a alcançar as recomendações diárias de ingestão de fibras feitas pelo Instituto de Medicina - 26 gramas por dia para mulheres menores de 50 e 38 gramas por dia para homens com menos de 50.

Considerações

O tipo de pão de trigo integral que você escolhe determina seu impacto final na saúde. Algumas marcas comercializadas de pão de trigo contém 69 calorias e 1,9 gramas de fibra, tornando-a quase idêntica ao pão branco. Essas marcas costumam nomear farinha de trigo ou farinha enriquecida, pois o primeiro ingrediente e os grãos integrais estão listados muito mais baixos na lista. A farinha de trigo é apenas 25% de trigo integral, e os outros 75% são farinha branca refinada.

Leitura de rótulos

Procure pão integral com "farinha de trigo integral" como o primeiro ingrediente. O teor de fibras do pão de trigo integral mais nutritivo deve ser de 3 gramas, ou mais, por fatia. Quanto menor os ingredientes da lista, melhor, procure pães que contenham apenas farinha de trigo integral, água, levedura, sal e, talvez, um adoçante adicionado, observa o Dr. William Sears e Martha Sears, R. N. em seu site.

Informação sobre nutrição

O pão de trigo integral contém mais proteínas e fibras do que o pão branco. Ele fornece até quatro vezes a quantidade de zinco, essencial para a imunidade e digestão de carboidratos. O pão de trigo integral também contém mais ácido fólico e ferro, dois nutrientes que suportam a circulação de oxigênio auxiliando no crescimento de glóbulos vermelhos. Ele também tem mais cromo, um mineral essencial para a capacidade do organismo de digerir açúcar e gordura.

Opções

Cem por cento de pão de trigo integral é uma opção saudável, mas você também pode escolher outros pães de grãos integrais para beneficiar de fibra e nutrição adicionadas. Farelo de aveia, centeio e espelta são outras farinhas que podem ser listadas como o primeiro ingrediente em pães saudáveis. O pão de trigo integral "branco" é comercializado como uma alternativa mais palatável aos pães de trigo regulares. É feito com uma variedade albina de trigo e passa por um passo de processamento extra para criar uma textura mais suave.Ao escolher as opções menos processadas é preferível, o pão de trigo integral branco geralmente é uma escolha melhor do que o pão branco regular.