O que é Raw, mel não filtrado?

O mel é um edulcorante natural disponível em muitas formas - desde o líquido translúcido até o mel mais espesso, cremoso ou como favo de mel, pingando com mel extra. O sabor do mel muda dependendo de onde as abelhas colhem o néctar usado para fazer mel, mas o processamento também pode afetar o sabor. Como o mel menos processado disponível, o mel não filtrado e não filtrado é tratado apenas minimamente.

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Definição de mel cru

De acordo com a National Honey Board, o mel cru é "como existe na colmada ou obtido por extração. "O mel cru também é sem restrições e não sofre nenhum processamento térmico. O mel cru produzido comercialmente, no entanto, muitas vezes sofre um processamento mínimo, incluindo filtração de alta pressão e pasteurização suave. Não há regulação atual para o rótulo, então alguns mel cru podem ser mais processados ​​do que outros.

Mel e Filtração

O mel sem filtração contém algumas impurezas, incluindo partículas finas do ambiente circundante ou colméia, grãos de pólen e bolhas de ar. O processo de filtração e extração remove essas impurezas, permitindo que o mel permaneça líquido por mais tempo, além de dar uma aparência mais clara e transparente. Todo o mel extraído de uma colmeia sofre uma filtração básica pelo apicultor para remover sólidos maiores.

Mel cru e pólen

O mel é feito de néctar, não de pólen, embora algumas partículas de pólen estejam presentes em mel, especialmente mel cru. O National Honey Board, em uma publicação de 2012, descobriu que o conteúdo nutricional do mel, incluindo suas propriedades antioxidantes, não foi severamente afetado pelo processamento. No entanto, o processamento reduziu significativamente a quantidade de pólen presente no mel. A quantidade de pólen em mel é minúscula - em algum lugar entre 0. 1 por cento e 0. 4 por cento - e, portanto, é considerado que não tem efeito sobre o conteúdo nutricional do mel, de acordo com o Dr. Lutz Elflein, um químico que é um Especialista em análise de mel.

Benefícios de mel cru

Todo mel pode ser usado para tratar queimaduras, de acordo com a Universidade da Flórida. O mel ajuda a aliviar a dor das queimaduras, além de evitar o contato do ar com a ferida aberta, possivelmente reduzindo o risco de infecção. O mel cru também é um agente antimicrobiano natural, ajudando a reduzir a infecção, bem como os sintomas da infecção. Uma edição de 2004 do "Journal of Medicinal Food" descobriu que uma aplicação de mel cru causou feridas infectadas para tornarem-se menos vermelhas e inchadas e aceleraram a taxa de cura, bem como a velocidade com que as bactérias infecciosas foram mortas. Este estudo em animais descobriu que o mel cru tinha a mesma força e efeito que os antibióticos locais, embora o mel mais fresco - quanto menor o tempo de armazenamento - é mais forte a capacidade anti-microbiana.