Os extractos de calorias em Stevia

Os extratos feitos a partir de Stevia rebaudiana, uma planta tenra e perene, fornecem um edulcorante de alimentos e bebidas com classificação 30 vezes mais doce que o açúcar. Semelhante a outros edulcorantes artificiais, como a sucralose, seu corpo não metaboliza os glicósidos da folha de Stevia ou de qualquer das suas formas processadas.

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Calorias

A estevia não contém calorias. Muitas pessoas encontraram Stevia para ter um sabor desagradável, o que fez com que os fabricantes adicionassem outros ingredientes, como dextrose ou maltodextrina, para fazer uma mistura de degustação mais agradável. As quantidades destes ingredientes adicionados podem afetar as calorias globais, mas não de forma significativa. O teor calórico mais elevado de misturas de Stevia é uma única caloria por pacote de 1 g.

Carboidratos

Quaisquer calorias nas misturas de Stevia provêm de carboidratos. Seu corpo não reconhece ou processa extratos de Stevia como um hidrato de carbono, mas uma vez que as misturas de Stevia contêm açúcares adicionais, como dextrose ou maltodextrina, muitas misturas que contêm extratos de Stevia contêm uma quantidade muito pequena de carboidratos. Tipicamente, menos de 0. 5 g de carboidratos estão em uma mistura de Stevia de 1 g.

Gordura

A estevia não contém calorias de gordura. Contudo, os substitutos do açúcar como a Stevia podem não enganar seu corpo. Conforme relatado em TIME em fevereiro de 2008, cientistas da Universidade de Purdue mostraram que os animais alimentados com alimentos artificialmente adoçados consumiam mais calorias e ganharam mais peso do que os animais que comiam alimentos com sabor a glicose - um edulcorante natural e rico em calorias. A pesquisa apóia a afirmação de que os edulcorantes artificiais perturbam a capacidade do seu corpo de regular as calorias recebidas e podem ajudar a explicar por que as pessoas que usam adoçantes artificiais têm problemas para perder peso.