Sorvete de soja Nutrição

O sorvete à base de soja é uma opção de sobremesas geladas e amigas do vegano. Quando está devidamente formulado, o sorvete feito a partir de leite de soja pode ser igual ao sabor de sorvetes à base de lácteos premium de alta qualidade, de acordo com a Soya Dairy. Embora não seja um alimento saudável, o sorvete de soja é geralmente mais baixo em gorduras saturadas do que sorvete regular, baseado em leite.

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Histórico

O sorvete de leite de soja foi introduzido pela primeira vez no mercado de U. S. em 1976 pela The Farm Food Company na Califórnia e Snow Flower Frozen Desserts em Nova York, de acordo com o Centro de Informação de Soja. A Farm Food Company chamou seu feijão de soja de produto. A empresa ofereceu seis sabores em 1979. Em 1981, outras empresas de alimentos de soja começaram a fazer sorvete de leite de soja. Turtle Mountain, Tofutti Brands Inc. e Imagine Foods são as principais empresas que fabricam gelo de leite de soja na U. S. A partir de 2009, as vendas de varejo da U. S. para sobremesas não domésticas foram de US $ 80 milhões.

Ingredientes

O sorvete de soja contém os mesmos ingredientes utilizados no sorvete tradicional, exceto para óleos e emulsionantes adicionais, para lhe dar a mesma sensação de boca como sorvete comercial, de acordo com a Soya Foods. O leite de soja não possui a gordura saturada encontrada no leite integral de vaca e no creme de leite.

Valores básicos de nutrição

O sorvete de leite de soja premium não é baixo em gordura total porque contém óleos para dar uma textura cremosa e rica. Dependendo do sabor, uma porção de sorvete de soja de 1/2-copo pode ter 170 a 220 calorias, 2 g a 3 g de proteína, 7 g a 11 g de gordura, 0,5 g a 3 g de gordura saturada, 25 g a 36 g de carboidratos, 16 g a 20 g de açúcares, 2 g a 5 g de fibra dietética e 85 mg a 115 mg de sódio. Quando comparado ao sorvete premium premium, o sorvete de leite de soja é tipicamente menor em calorias, gorduras totais e saturadas, açúcares e sódio, mas maior em fibras alimentares.

Novidades congeladas

A menos que seja um item com baixo teor de gordura, snack ou leve, um sanduíche de sorvete de leite de soja pode oferecer tantas calorias e gorduras como um sanduíche de sorvete tradicional. Por exemplo, um sanduíche de sorvete de soja com 75 g de tamanho padrão tem 265 calorias, 3 g de proteína, 14 g de gordura, 6 g de gorduras saturadas, 32 g de carboidratos, 18 g de açúcares, 2 g de fibra dietética e 130 mg de sódio, de acordo com o site da Coheso. Pelo contrário, um sanduíche de baunilha pequeno feito com sorvete de leite de soja leve tem 90 a 140 calorias, 1 g a 2 g de proteína, 3 g a 6 g de gordura, 0 g a 1 g de gordura saturada, 16 g a 20 g de carboidratos, 9 g a 12 g de açúcares e 110 mg a 130 mg de sódio.

Considerações

Sorvete de leite de soja fornece uma alternativa para indivíduos que não podem ou não desejam consumir produtos lácteos. No entanto, o sorvete de soja não é um alimento saudável, apesar de ter baixo teor de sódio e gorduras saturadas.O sorvete de leite de soja não é rico em vitaminas ou minerais. Isto é particularmente verdadeiro para as novidades congeladas de soja. Como produtos regulares de sorvete de produtos lácteos, existem opções leves e de baixo teor de gordura, que possuem menos calorias, como gelo pops. Tal como acontece com qualquer alimento "divertido" rico em calorias, gorduras e açúcares, mas com poucos nutrientes, desfrute de sorvete de soja como um remédio ocasional.