A Dieta camponesa
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A dieta dos camponeses medievais diferiu muito do que o americano americano moderno. Embora não se possa negar que as dietas modernas nos permitam um melhor acesso à energia e à nutrição, livros como "Revival grego" e "In Defence of Food" apresentaram a ideia de que seríamos mais saudáveis se tirássemos uma ou duas páginas do camponês de nossos antepassados livro de receitas.
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Entrada de Caloric
Em geral, o camponês medieval tinha necessidades calóricas muito maiores do que o homem moderno. De acordo com uma pesquisa publicada na Eastern Kentucky University, uma pessoa medieval média queimou entre 4, 000 e 5 000 calorias por dia, em comparação com a recomendação USDA de 2 000 para os americanos modernos. Uma dieta típica para os camponeses entre 3, 500 e 4, 500 calorias, aproximadamente ou apenas sob a necessidade. Os americanos geralmente comem 3, 000 a 3, 500 calorias diárias - mais de 150% do que queimam durante o dia.
Tipos de alimentos
As dietas camponesas eram simples e repetitivas, consistindo em pão e queijo, algumas proteínas e quaisquer vegetais na estação. Percebendo de forma notável, havia óleos de cozinha, doces e grãos refinados - todos os alimentos mal vistos pelo moderno estabelecimento de nutrição.
Nutrição
Embora a dieta camponesa tenha sido saudável em termos de evitar alimentos incomumente saudáveis, os alimentos não variados disponíveis muitas vezes resultam em problemas de saúde. Os invernos, com a falta de frutas e legumes frescos, geralmente incluem casos de furúnculos, raquitismo e escorbuto como resultado de passar muito tempo sem vitamina C, vitamina E e outros nutrientes dietéticos básicos.
Beber
Ale, cerveja e vinho eram bebidas de mesa regulares durante a época medieval, porque as fontes de água locais muitas vezes não eram seguras de beber. Apesar de beber tanto quanto três pintas de cerveja todos os dias arriscaram certos problemas de saúde por conta própria, palideceram em comparação com os riscos reais de disenteria e cólera presentes no abastecimento de água.
Alimentação camponesa moderna
Com o acesso a água limpa, abundante nutrição e produtos frescos durante todo o ano, a dieta moderna apresenta várias vantagens marcantes em relação ao do camponês. Mas Walter Willett, da Harvard School of Public Health, observa algumas mudanças nas velhas formas que beneficiariam os americanos modernos. Willett diz que devemos comer sobre quantas calorias nós aceitamos e afastar-se de alimentos refinados e processados de volta às fontes de nutrição do rawer, como carnes orgânicas, grãos integrais e produtos cultivados localmente.
