Ingredientes de macarrão sem glúten
Índice:
Os alimentos que incluem trigo, cevada e centeio não são permitidos em uma dieta sem glúten. A massa tradicional é feita com farinha refinada, farinha de trigo integral ou semolina, um grind do curso de trigo duro. Muitas pessoas que devem seguir dietas sem glúten por razões de saúde compram massas sem glúten especialmente feitas. Os ingredientes dessas massas variam dependendo do fabricante. O que você escolhe realmente depende da sua preferência pessoal. Certas farinhas produzem diferentes texturas que podem ser agradáveis ou não, dependendo dos seus gostos.
Vídeo do dia
Pasta de milho
O milho não tem glúten. As massas de milho geralmente são feitas com uma mistura de farinha de milho e farinha de milho courser. Esta macarrão é geralmente mais leve que a massa de trigo tradicional. Os produtos de milho geralmente são misturados com água para criar a massa.
Massas de arroz
A farinha de arroz branco ou integral pode ser usada para fazer macarrão de arroz. Além da farinha de arroz fina, o farelo de arroz é freqüentemente adicionado a massas de arroz. O farelo de arroz é um resíduo do processo de moagem e contém antioxidantes e algumas fibras. O único outro ingrediente em massas de farinha de arroz é a água.
Multigrain Pasta
Massas sem glúten multigrain contém uma mistura de farinhas, como arroz, amaranto e quinoa. Certas marcas são enriquecidas com vitaminas e minerais para aumentar o conteúdo de vitamina B.
Pasta Quinoa
A farinha de quinoa pode ser combinada com farinha de milho para fazer uma massa sem glúten. O quinoa é na verdade uma semente que cozinha como um grão e pode ser moída na farinha. Suas origens são na América do Sul, e é uma boa fonte de fibra e proteína.
Massas italianas
Algumas massas feitas em italiano incluem ovos. Algumas pastagens sem glúten feitas na Itália tentam permanecer fiel a esta adição de receita usando uma combinação de amido de milho, farinha de tapioca, farinha de batata, azeite e ovos para criar uma autêntica massa italiana que trabalha para raviolis ou lasanha. A goma de xantano, um aditivo alimentar espessante derivado de açúcar de milho, é adicionada para proporcionar estrutura à massa.
